生姜性溫味辣，含有姜醇等油 性揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質(zhì)，能增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化、健胃增進(jìn)食欲。把姜的功能 歸結(jié)為：歸五臟，除風(fēng)邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆氣喘，止嘔吐，去痰下氣，去水腫氣脹，開胃健脾。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，生姜具有稀釋血液，降低膽固醇，清除 自由基，抗衰老的功效。
紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。它不但適合女性，更適合老人食用，特別適合年老體弱及大病初愈的人吃。將 其煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分，且更加具有補(bǔ)中益氣、健脾胃、暖胃的功效。因此紅糖水也是早期常見又實(shí)用的紅糖養(yǎng)生飲品;紅糖還能起到 排毒養(yǎng)顏的功效，多喝紅糖水對(duì)皮膚也有非常好的保養(yǎng)作用。紅糖水不適宜糖尿病等病癥人長(zhǎng)期食用。
生姜紅糖水，也叫姜湯，是民間廣為流傳的一種驅(qū)寒暖胃的偏方。生姜紅糖水一定要趁熱喝下，發(fā)一身汗，體內(nèi)的寒氣便會(huì)消散，人也就會(huì)通體舒泰起來?？墒呛冗^姜湯的人都知道，這水甜中帶著一絲辛辣，斷然稱不上是好喝的。
生姜紅糖水的做法：將帶皮生姜(削皮的生姜不能發(fā)揮姜的整體功效)3-5片、紅糖加適量水，燉10-20分鐘即成。
謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水：值得提出的是，姜糖水并不是包治感冒的“靈丹妙藥”，也是有嚴(yán)格適應(yīng)證的。
從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
如果感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞，民間常用姜糖水治療.具體做法是：用生姜一大塊切片或切絲煎水，加少許紅糖(白糖亦可)，乘熱一氣服下。對(duì)于感冒輕 型或體質(zhì)壯實(shí)的患者，往往可以藥到病除。這種方法最常用于御寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋時(shí)，及時(shí)喝一碗生姜紅糖水，汗出身暖，渾身舒暢， 常?？梢赃_(dá)到預(yù)防目的。服后最好睡臥蓋被取汗，避免風(fēng)寒。 姜糖水之所以能夠防治風(fēng)寒感冒，是因?yàn)樯哂邪l(fā)汗解表作用。生姜不僅是家庭必備的調(diào)料，也是常用的中藥之一。因加工炮制不同，姜的藥用有生姜、干姜、炮 姜之分，應(yīng)注意區(qū)別使用。生姜用鮮品、味辛性溫，長(zhǎng)于發(fā)散風(fēng)寒，又能止嘔，多用于風(fēng)寒感冒及嘔吐之證;千姜為母妻的干燥品，味辛性熱，走散之力已減，溫中 之功加強(qiáng)，為治療脾胃虛寒證的關(guān)鍵藥，并能回陽(yáng)、溫肺化飲;炮姜經(jīng)過火炮，辛味減弱，味較苦澀，溫經(jīng)止血是其所長(zhǎng)，多用于虛寒性出血證。故前人有“生姜走 而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走”之說。由此可見，防治感冒的姜糖水用生姜最為適宜，如果一時(shí)找不到生姜，干姜也可代用。
