夏天,關(guān)于吃蔬菜,大家首先想到的是黃瓜吧。但是,不得不告訴朋友們,另一個(gè)被老百姓稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”的莧菜,該吃了~
莧菜:被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”
入夏吃,養(yǎng)生沒(méi)得說(shuō)
中國(guó)古代一部按漢字形體分部編排的字書(shū)《玉篇》中,有“莧”的記載,“莧”讀“汗”,所以也有人稱(chēng)莧菜為“汗菜”,寓意為夏天流汗時(shí)吃的菜。
莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種,它富含鐵、鈣、蛋白質(zhì),具有清熱解毒、補(bǔ)血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬,故有“長(zhǎng)壽菜”的美稱(chēng)。
入夏吃它比啥補(bǔ)藥都好,為什么呢?
首先,莧菜喜溫暖,較耐熱,是夏季的當(dāng)季蔬菜。
其次,從中醫(yī)角度講,莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效。夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的。
最后,從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō),莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì),且容易吸收,能夠有效補(bǔ)充夏季因流汗損失的多種營(yíng)養(yǎng)素。
夏天吃莧菜好處多
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì),小孩食用之后,可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng),幫助發(fā)育。生活中,若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口愈合
莧菜富含各種膳食纖維,食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素,防止便秘。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō),莧菜也是一個(gè)很好的選擇。
莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K,可以促進(jìn)凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動(dòng),防止肌內(nèi)痙攣。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。
夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫,適用于急性腸胃炎,還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。
另外,扁桃體發(fā)炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過(guò)食用莧菜輔助治療。
怎么吃莧菜呢?
莧菜配大蒜
清熱解毒促消化
建議吃莧菜放大蒜哦,莧菜偏寒涼,脾胃虛寒,腹瀉的人要少吃,搭配性溫的大蒜一起吃,可中和莧菜的寒涼,同時(shí)蒜香味有促進(jìn)食欲的功效。這里給您推薦一些吃法:
準(zhǔn)備材料:
菜400克,大蒜2瓣,適量食用油、鹽,少許雞精
步驟:
1、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用;
2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;
3、鍋里放入適量食用油;
4、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色;
5、加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋。
準(zhǔn)備材料:
莧菜200克,獨(dú)蒜2瓣,小蔥兩根,適量芝麻,一大勺香油、紅油、生抽,適量鹽和少許雞精。
步驟:
1、鍋內(nèi)加入半鍋水,燒開(kāi)后加入莧菜焯掉片刻;
2、莧菜撈出后用涼開(kāi)水過(guò)涼;
3、將蒜拍扁切碎,小蔥切成蔥花;
4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合后,將蒜蓉和蔥花也加入進(jìn)去混合調(diào)成味汁;
5、莧菜瀝干后,加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可。
準(zhǔn)備材料:
莧菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1—2瓣,姜5克,適量鹽和雞精。
步驟:
1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分;
2、鍋內(nèi)放入少許食用油,將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味;
3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下;
4、鍋內(nèi)加入適量水,煮沸后加入焯好的莧菜,蓋上鍋蓋煮6—8分鐘;
5、咸菜煮軟之后,加入少許鹽、雞精調(diào)味即可。
入夏了,吃起莧菜吧!搭配大蒜吃,清熱解毒、補(bǔ)血補(bǔ)鈣,現(xiàn)在不吃更待何時(shí),現(xiàn)在就轉(zhuǎn)告家里做飯的人~
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