燉雞湯時，牢記多加“這一樣”雞湯清亮鮮香，味道好喝還不油膩！
冬天季節(jié)里，正是滋補身體的好時候，，很多朋友都開始喝起了燉雞湯，因為雞湯不僅滋補有營養(yǎng)，而且味道鮮美又好喝。
雞湯雖營養(yǎng)又好喝，但是喝多了也會讓人感覺很油膩，想要在家燉好一鍋雞湯也是有訣竅的，很多人燉的雞湯不僅味道腥而且還不油膩，其實是你的方法不對。
那么到底怎么才能燉出一鍋好喝又鮮美的雞湯呢？雞湯的油膩是讓很多朋友都很煩惱的一個問題，那么今天小廚就給大家分享一下，燉雞湯不油不膩，味道鮮美好喝的做法。
燉雞湯時，牢記多加“這一樣”雞湯清亮鮮香，味道好喝還不油膩！平時愛喝雞湯的朋友們，一起來學習一下吧。
【燉雞湯做法】
所需原料：一年以上的母雞一只，香菇300克，蔥段，姜片，食鹽少許。
【具體烹飪步驟】
第一步，燉雞湯最好選用一年以上的老母雞，用這種雞燉出來的雞湯營養(yǎng)價值更高，湯味更加香濃好喝。
把宰殺好的雞清理干凈，改刀剁成小塊，然后放入盆中倒入適量的清水浸泡30分鐘，這一步的目的是浸泡出雞肉中的血水即可，把浸泡好雞肉撈出來控凈水分備用。
第二步，準備適量的大蔥，生姜，去皮后改刀切蔥段，姜片備用，鍋中添加適量的清水，把泡好的雞肉冷水下鍋焯水，放入少許蔥段，姜片，隨后開大火將水燒開，水開之后煮一分鐘內(nèi)把雞肉撈出來沖洗一下，控干凈水分備用。
第三步，炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，油溫燒制五成熱時放入雞塊大火翻炒，炒至雞塊表面的水分變干并微微發(fā)黃時，再加入適量的蔥段和姜片炒香，一次性加入足量的開水，開大火燒開，燒開后蓋上鍋蓋轉中小火慢燉一個小時，這一步是為了讓雞肉的營養(yǎng)徹底煮出來。
第四步，雞湯燉一個小時后，打開鍋蓋加入提前處理好的香菇，再調(diào)入少許食鹽攪拌均勻，這里注意，香菇一定要先用清水清洗，然后用熱水浸泡，再將香菇焯水一遍，最后再放入鍋中燉煮。
第五步，香菇下鍋后繼續(xù)燉10分鐘左右，最后調(diào)入少許的胡椒粉即可關火出鍋。
燉雞湯時，要記得加入一些香菇，因為香菇有吸附食用油的作用，雞湯里燉出來雞油能夠被香菇吸走，香菇不會變得油膩，反而還會增加它的口感，讓香菇變得更加香濃好吃，燉好的雞湯喝起來也不會有油膩感了。
按照以上方法步驟燉出來的雞湯，鮮香美味不油膩，更關鍵的是還沒一點腥味，愛吃雞湯的朋友們，趕快在家燉上一鍋雞湯，暖暖自己和家人的胃吧。
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