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松餅棉軟香甜，咬一口慢慢咀嚼,唇舌間是牛奶淡淡的清香，是早餐特別好的選擇。但我從網(wǎng)上看了松餅的做法，大多放了黃油還有泡打粉，而且面粉也要求是低筋面粉，過程相對(duì)繁瑣。

我想后面的原理無外乎，面糊能發(fā)酵起到t松軟效果，黃油是為了口感更香一些。綜合起來，我用了最簡(jiǎn)單的方式一次就做成功了松餅，把這個(gè)方法教給早餐群里的小伙伴，大家都說簡(jiǎn)單易做，一次就成功了！

食材：小半碗面粉（約60克）、小半碗溫水、雞蛋1個(gè)、酵母粉半勺、糖半勺、蜂蜜1勺、橄欖油半勺

注意幾點(diǎn)：1、勺為家用調(diào)羹，不是盛菜勺子；2、糖和蜂蜜的量，可以根據(jù)個(gè)人口感增加或減少；3、不喜油，可不放。

做法如下：

1、把酵母粉放在溫水中，攪動(dòng)化開；

2、打入雞蛋，放糖和蜂蜜，加半勺橄欖油，一個(gè)方向直攪拌，直到水油溶解；

3、過濾雞蛋液，去掉蛋液筋膜；

4、倒入面粉，順一個(gè)方向攪拌成糊狀；

5、面糊不要太稀，也不要太干，面糊掛在筷子上，不迅速往下掉為準(zhǔn)，放在室溫中，發(fā)酵1小時(shí)左右；

6、一小時(shí)后，如果面粉上起泡，攪均勻即可。舀一勺面粉在平底鍋里攤成圓餅，上面會(huì)有氣孔，說明發(fā)酵比較好，松餅松軟；

7、煎松餅鍋底不用抹油，一般都不會(huì)沾鍋，煎完一面翻個(gè)個(gè)兒，把兩面煎到金黃；

8、表面抹上果醬，再裝飾漂漂亮亮，大口開吃吧。

二喜的小竅門：

在泡打粉和發(fā)酵粉之間，首選發(fā)酵粉，因?yàn)槎吖δ芤粯?，但泡打粉是化學(xué)發(fā)酵，酵母是生物發(fā)酵，酵母是靠酵母菌產(chǎn)生二氧化碳。相對(duì)來說，酵母天然、營(yíng)養(yǎng)、健康，安全性高、不會(huì)產(chǎn)生不良風(fēng)味。