包裝袋相信大家都看過(guò)，尤其是在買(mǎi)冷鮮食品的時(shí)候，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是大家都會(huì)關(guān)注的，但是上面那幾行密密麻麻的小字你是不是從來(lái)沒(méi)有細(xì)看過(guò)呢，當(dāng)然大家都會(huì)說(shuō)，看了也看不懂（攤手無(wú)辜臉）。不過(guò)你沒(méi)必要不好意思，《美國(guó)健康雜志》報(bào)道，59%的消費(fèi)者其實(shí)都不明白食品標(biāo)簽的含義。
小編周?chē)€有這樣一群朋友，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)他們拿著兩包薯片，仔細(xì)研究半天，然后兩包全買(mǎi)走了的情況，他們看不看得懂，大家自行體會(huì)哈（或許只是看到兩包都沒(méi)過(guò)期？）。但是我還是想告訴大家，這個(gè)真的需要懂，沒(méi)準(zhǔn)兒一不小心就瘦了呢？不說(shuō)廢話了，開(kāi)始今天的內(nèi)容。
一、包裝袋上的我們需要看的都有啥？
PS：原諒小編只能找網(wǎng)圖，畢竟減脂期間買(mǎi)一包薯片還是很難受的，重點(diǎn)是不能吃！
大家看到我標(biāo)紅框的地方了么，對(duì)！沒(méi)錯(cuò)！這些都不看。那到底要看什么？當(dāng)然要放大給你們看啦。
就是這兩個(gè)，下面的叫食物配料表，上面的叫營(yíng)養(yǎng)成分表。今天我們主要研究這兩個(gè)表要關(guān)注些什么。
二、這兩個(gè)表是干嘛用的？
『食物配料表』顧名思義，就是寫(xiě)制成這個(gè)食品所需的原料，國(guó)家規(guī)定所有添加到食物中的配料都需要標(biāo)明名稱(chēng)，也包括你們天天叨嘮著的食品添加劑。當(dāng)然你不用操心，全知道也做不出來(lái)一樣的，人家才不會(huì)傻到把添加量也標(biāo)出來(lái)呢。
另外一個(gè)是『營(yíng)養(yǎng)成分表』，這個(gè)也是規(guī)定在出廠時(shí)必須有的。這個(gè)表包含的就是我們所說(shuō)的宏觀營(yíng)養(yǎng)素，包括像熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化和物等微量元素的含量，以及營(yíng)養(yǎng)素參考值，等下我會(huì)講這些怎么看的。
三、怎么靠著兩個(gè)表篩選食物？
?食物配料表
首先食物配料表在標(biāo)注上有個(gè)原則，那就是食物成分中添加的配料需要將含量從高至低依次排序，篩選的原則是這樣的：食物本身的成分應(yīng)該占全部配料的第一位，另外盡量不選擇添加白砂糖等游離糖的食物，其次要避免一些反式脂肪酸的來(lái)源（如人造脂肪、氫化油等不健康的油脂）。一個(gè)會(huì)讓你的體重脫離控制，另外一個(gè)可能會(huì)帶給你健康的威脅。
?營(yíng)養(yǎng)成分表
下面來(lái)看營(yíng)養(yǎng)成分表，這個(gè)表格顯然比配料表看起來(lái)更為清晰，其中幾項(xiàng)在所有營(yíng)養(yǎng)成分表中都含有，那就是：熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物（糖）、脂肪、Na的含量以及NRV。
由于熱量相當(dāng)于對(duì)蛋白質(zhì)、碳水化合物（糖）、脂肪這三項(xiàng)主要供能元素的綜合，所以我們只要看這些小項(xiàng)就可以了，想要變瘦，就一定要注意碳水的攝入，大量的碳水（尤其是精致碳水）會(huì)使你的胰島素飆升，在降低血糖的同時(shí)悄無(wú)聲息的增加著你的體脂肪含量，這樣你就胖了！
所以我們盡量避免碳水?dāng)z入，但脂肪的攝入則可以幫助降低體脂（除氫化油、人造脂肪），由于你吃脂肪并不意味著你就會(huì)長(zhǎng)脂肪，而且在脂肪作為主要供能物質(zhì)的情況下，減重可就變得容易多了，所以我們沒(méi)必要畏懼脂肪。最后來(lái)說(shuō)下蛋白質(zhì)，通常情況下，食物的蛋白質(zhì)含量都不會(huì)太高，幾乎都在每百克25g以內(nèi)（除非是蛋白質(zhì)補(bǔ)劑），所以可以盡量選取蛋白質(zhì)含量高一些的食物，因?yàn)?span style="box-sizing: border-box; font-weight: bolder;">蛋白質(zhì)能很大程度上提高我們減重期間的飽腹感，而且口感也不錯(cuò)喲。另外Na的攝入也要盡量選擇相對(duì)較低的，過(guò)多的Na攝入會(huì)對(duì)血壓的平穩(wěn)產(chǎn)生比較大的影響，長(zhǎng)期大量攝入就可能出現(xiàn)高血壓這類(lèi)慢性疾?。ㄓ绕涫且呀?jīng)患有高血壓病癥的患者更要嚴(yán)格控制Na攝入），常見(jiàn)Na含量比較高的：鹵制品、腌制食物、熏烤類(lèi)食物等。
PS：蛋白質(zhì)的成本價(jià)還是蠻高的，對(duì)比下饅頭和牛肉就知道咯。
最后提一下NRV，我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)在食物成分表的最后面會(huì)有NRV這一項(xiàng)，大家都會(huì)好奇為什么NRV的各項(xiàng)加和并不等于100%，這是因?yàn)?span style="box-sizing: border-box; font-weight: bolder;">NRV的意思是『營(yíng)養(yǎng)素參考值』，簡(jiǎn)單說(shuō)就是各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素占我們每日所需的比例，一旦這一天攝入的食物NRV超過(guò)了100，則表明你的熱量攝入超出了每日熱量的需求（當(dāng)然這是基于平均水平得到的參考值），所以它的存在是很有意義的，尤其是對(duì)于在計(jì)算熱量和營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入量有困難的同學(xué)幫助很大。
四、學(xué)會(huì)看兩張表免入長(zhǎng)胖陷阱
?每份質(zhì)量
當(dāng)然任何脫離量去看成分的判斷標(biāo)準(zhǔn)都是耍流氓，所以我們還是要把兩個(gè)表結(jié)合在一起來(lái)篩選食物，當(dāng)你在營(yíng)養(yǎng)成分表中看到碳水比例比較高的時(shí)候，轉(zhuǎn)過(guò)頭去看配料表中是何種來(lái)源的碳水，當(dāng)然脂肪也是如此，當(dāng)你明確這些之后，再看一個(gè)細(xì)節(jié)，其中的營(yíng)養(yǎng)素是每百克的含量還是每份的含量。由于大眾對(duì)于健康的需求日漸強(qiáng)烈，制造商為了保征銷(xiāo)量就會(huì)制造出『健康』的假象。
?零糖陷阱
我們可以看到市面上各種出售的『0糖餅干』等各種『無(wú)糖糕點(diǎn)』之類(lèi)的，但為什么吃了還會(huì)胖呢？他們所宣傳的無(wú)糖只是無(wú)添加糖，但像米面這種淀粉類(lèi)食物也是糖的一種，這些都可以讓你像吹氣球一樣胖起來(lái)，所以我們拿到食物后不要輕信宣傳，而是揭開(kāi)這層面紗，看到食物的營(yíng)養(yǎng)組成，避免長(zhǎng)胖陷阱。現(xiàn)在想想每到過(guò)節(jié)期間，那些號(hào)稱(chēng)對(duì)糖友很友好的糕點(diǎn)真的是有點(diǎn)害人呀。
五、你怎么看轉(zhuǎn)基因食品和添加劑
?食品添加劑
對(duì)于添加劑我們應(yīng)有的態(tài)度是不排斥，其實(shí)廣義上的食品添加劑還包含醋、醬油等等調(diào)味品，使用的目的本身就是提高食品質(zhì)量，保證食品安全的。你沒(méi)有必要去畏懼它，而且通常你也沒(méi)辦法躲避它，只需要把那些標(biāo)注上的添加劑當(dāng)作調(diào)味料看待就可以了（當(dāng)然很多就是用來(lái)調(diào)味的），其實(shí)只要標(biāo)注在上面的添加劑，絕大部分對(duì)人體無(wú)害的，即使有害也和食用量有關(guān)，為了食品安全考慮，這些都是在出廠之前經(jīng)過(guò)反復(fù)審核的，不會(huì)因?yàn)闊o(wú)法避免的攝入一些食品添加劑就出現(xiàn)問(wèn)題的。但當(dāng)然像圖片中那種只有添加劑的飲料還是不要喝了，不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且喝太多很可能對(duì)健康造成影響。
?轉(zhuǎn)基因食品
最近銷(xiāo)聲匿跡很久的崔永元又現(xiàn)身了，但是今天不討論娛樂(lè)圈的事情，說(shuō)說(shuō) 之前崔對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度和一些言論，崔一直抱著對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的不信任與懷 疑，其實(shí)這很正常，當(dāng)然每個(gè)人都有質(zhì)疑的權(quán)利，吃與不吃都是自己的選擇。但 他始終是一個(gè)新聞工作者，不該只是一味的對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)進(jìn)行否定且毫無(wú)根據(jù)， 小編認(rèn)為即使去否定，也該拿出專(zhuān)業(yè)的內(nèi)容和有相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)來(lái)證明自己的觀 點(diǎn)，單純地靠以往認(rèn)知的猜測(cè)這樣的做法是沒(méi)辦法得出結(jié)論的。
我們對(duì)于轉(zhuǎn)基因食物該有的態(tài)度:目前科學(xué)證明里沒(méi)有明確的證據(jù)證明是否 存在健康損害，我們也無(wú)法給出能吃或者不能吃的建議。如果你覺(jué)得科技發(fā)展全 都是新鮮事物，這是歷史潮流無(wú)法避免，那就去吃。如果你認(rèn)為有可能有問(wèn)題， 科學(xué)畢竟只是道理并不是真相，那就盡量避免。尤其是涉及生命健康的領(lǐng)域，不
要盲從任何『權(quán)威』。
其實(shí)很多轉(zhuǎn)基因食物研制的目的，是為了可以抗蟲(chóng)害，假如沒(méi)有轉(zhuǎn)基因技術(shù)的存在，就需要使用大量的農(nóng)藥去維持同樣的效果，一方面是成本提升，另外你怎么敢保證不會(huì)有殘留呢?(關(guān)于農(nóng)藥殘留造成健康影響的文獻(xiàn)可是非常多的)但轉(zhuǎn)基因食物同樣有可能會(huì)存在食物過(guò)敏與不耐受，也有人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因這件事本身就存在著危害。(生化危機(jī)了解一下?美國(guó)隊(duì)長(zhǎng)了解一下?)但至于現(xiàn)在，無(wú)論言論如何我們都沒(méi)有確切的證據(jù)，誰(shuí)都不好說(shuō)。
不過(guò)還是回歸到今天的重點(diǎn)吧!你學(xué)會(huì)看食品包裝袋了么?不妨去超市里面 試試手，記下來(lái)那些對(duì)你的減脂有幫助，哪些我們應(yīng)該拒絕，從此開(kāi)始輕松的減 重之旅。
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