葡萄雖是藤本果樹，但根系發(fā)達，蔓多葉大，生長旺盛，果多產(chǎn)高，壽命長，所以對養(yǎng)分的需求也相對較多。
肥料作為葡萄植株養(yǎng)分的主要來源，在生產(chǎn)中不可或缺，是葡萄樹體正常生長及生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果實的基礎。
葡萄的需肥特性
有貯藏養(yǎng)分特點
葡萄為多年生藤本植物，在根和枝蔓中貯藏有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這些貯藏物質(zhì)在夏末秋初由葉片向枝干、根系回運，早春又由貯藏器官向新生長點調(diào)運，供應生長前期芽的繼續(xù)分化和萌芽、枝葉生長發(fā)育的需求。因此，貯藏營養(yǎng)物質(zhì)對于保證樹體健壯、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)具有重要作用。
肥料需求量較大
葡萄生長旺盛，枝葉繁茂，結果量大，對土壤養(yǎng)分需求較多。數(shù)據(jù)顯示，每生產(chǎn)100kg果實，葡萄樹需要從土壤中吸收純氮0.3~0.6kg、五氧化二磷0.1~0.3 kg、氧化鉀0.3~0.65kg、鎂0.1kg、硫0.05kg。
鉀肥需求量較大
葡萄是典型的喜鉀果樹，整個生長期需要大量鉀素，其需要量居三要素首位，遠遠超出其他果樹，為梨的1.7倍、蘋果的2.25倍。在一般生產(chǎn)條件下，葡萄對氮、磷、鉀的需求比例為1：0.5：1.2。
對鈣素比較敏感
缺鈣時，葡萄葉色變淡、幼葉脈間及葉緣退綠， 新梢頂端生長點枯死，花朵萎縮，果實糖分積累少，硬度降低，不耐運輸，裂果多，品質(zhì)差，新根短粗，植株生長緩慢，產(chǎn)量低。 因此，生產(chǎn)中要適時、合理補施鈣肥，提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。
階段性需肥特點
葡萄一年中各個生長發(fā)育階段不同，所需的元素和數(shù)量也不一樣。如萌芽至開花期需要大量氮素營養(yǎng)，開花期需要硼肥的充足供應，漿果發(fā)育、花芽分化期需要大量的磷、鉀元素，果實成熟時需要鈣素營養(yǎng)，采收后仍需要補充一定的氮素營養(yǎng)。
當前葡萄施肥存在問題
長期依賴化肥，有機肥嚴重不足
長期大量施用化肥，會使土壤板結，土質(zhì)變差，土壤中的有機質(zhì)含量、微生物活性、腐殖酸含量降低，致使化肥的利用率降低。
長期僅施用化肥，不施或只施用少量的有機肥，會導致果實的品質(zhì)越來越差、果實著色變差、果肉風味變淡、生理病害普遍發(fā)生，果實貯藏性下降，優(yōu)果率降低。
偏重施用氮肥，輕視鉀肥的施用
過量施用氮肥會嚴重影響葡萄對鈣、鉀等元素的吸收，導致葡萄營養(yǎng)失調(diào)，芽眼不飽滿，葉片薄大，枝梢不能及時停長，花芽難以形成，生理病害加多，品質(zhì)降低，樹體的抗性降低，誘發(fā)酸腐病、白粉病等病害的大量發(fā)生。
鉀元素在葡萄的代謝過程中有催化作用，能夠促進光合作用，調(diào)節(jié)氣孔的開關，降低植物蒸騰作用，提高其抗性；鉀在果實品質(zhì)形成過程中起著十分重要作用，能促進果實膨大，增加含糖量，促進著色，提高品質(zhì)。而鉀肥的使用量不足，會使樹體的生長勢減弱、抗性降低、新梢生長變?nèi)酢⑻嵩缤ｉL，葉緣失綠變黃并常常向上卷曲，之后逐漸變成褐色并焦枯，導致葉片早落。
重視大量元素，忽視中微量元素的施用
葡萄是多年生果樹，一旦栽活多年不變，在施肥過程中果農(nóng)常常僅注重氮、磷、鉀等大量元素的補充，很少施用中微量元素肥。
常導致土壤營養(yǎng)失衡，肥料的利用率不高，缺素現(xiàn)象嚴重，生理病害增加，葡萄品質(zhì)逐年降低，優(yōu)質(zhì)果率難以提高。故在施肥時不僅要注意及時地補充大量元素，且要適當?shù)难a充中微量元素。
施肥時期的不確定性和隨意性
果樹需肥時期與果樹生長節(jié)奏密切相關。果農(nóng)常以人為因素來確定施肥時期，而不結合葡萄的需肥規(guī)律，這樣不僅不能達到施肥的目的，而且可能造成生產(chǎn)上的損失。
近年來，果園按時期施用基肥，常拖延至春季，致使基肥肥效不能及時發(fā)揮供樹體需肥高峰期的利用，而使肥效延遲發(fā)揮，促進了營養(yǎng)生長，使新梢不能及時停止生長，或再次萌發(fā)，抑制了生殖生長，影響第二年樹體生長及結果；而且樹體營養(yǎng)生長過旺，會使運向果實的營養(yǎng)減少，使果實產(chǎn)量及品質(zhì)。
土壤施肥方法不當，肥料利用率降低
在土壤施肥中應把握好土壤施肥的深度及與根系的距離，在施肥時一定肥量要擴大施肥面積，并與土壤充分攬梓，施肥與灌水相結合。
若肥料施用過淺，易被淋失，造成肥料的浪費；施用過深，距離根系群過遠，不能被植物有效利用，也造成肥效的降低。
若肥料未與土壤混合均勻，造成局部濃度過高，會產(chǎn)生燒根現(xiàn)象，影響植物生長、減產(chǎn)、甚至導致植株死亡。
葡萄施肥四大原則
有機無機相結合
葡萄施肥須以增施有機肥為基礎，減少化肥投入。增施有機肥能提高土壤有機質(zhì)含量，改善土壤理化生物性狀，提高土壤保水保肥能力，增強土壤微生物活性，促進化肥利用率提高。
增施有機肥除用量方面，還應注意施用形式與種類。如將秸稈還田、種植綠肥等與農(nóng)家肥和商品有機肥的施用相結合，能更好的培肥地力，實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展。
對于土壤問題較嚴重的果園，除增施有機肥外，還應配合海精靈生物刺激劑(根施型)改善土壤理化性質(zhì)。
基肥為主巧施追肥
一般基肥應占施肥總量的50~70%，具體施肥還應根據(jù)土壤肥力、樹齡大小、長勢強弱和產(chǎn)量多少等因素，采取根施和葉面噴肥相結合的方式。
通常情況下，遵循大樹多施，小樹少施；弱樹多施，壯樹少施；結果多的多施，結果少的少施等原則。
大中微量肥配合
氮磷鉀三要素肥料要多施，中微量元素肥料適量施，不施含氯復合肥和硝態(tài)氮肥，農(nóng)家肥肥效差的要多施。不同種類化肥間合理配合施用，可以充分發(fā)揮肥料間的協(xié)同作用，大大提高肥料的經(jīng)濟利用率。
根據(jù)土壤分析及葡萄近年來的生長情況及時、適量地補充缺乏的中微量元素肥料，防治生理性病害的發(fā)生。由于中微量肥的施用量極少，土施易過量，應配成合適的濃度葉面噴施，不僅簡單方便、省時省力，而且養(yǎng)分吸收快、見效快。
規(guī)范施肥方法
秋施基肥應在采果后至初冬施用，最好在采果后一個月施用，此時果樹尚未進入休眠期，根系活動旺盛，葉片未脫落，施入有機肥可以供給樹體吸收足夠的養(yǎng)分，增加樹體營養(yǎng)，促進花芽分化，使來年樹體生長旺盛、提升產(chǎn)量。
葡萄生長季節(jié)追肥一般每年5次，包括萌芽肥、膨果肥、花前肥、轉色肥及采后肥。施肥時應規(guī)范方法，釆取輪換單邊條狀溝施肥，在距樹體處挖溝，溝深，寬，施肥后應及時灌水。
逐年擴大施肥范圍，直至超出定植溝以外，每年深翻擴穴，施肥改土。在施肥量相同時，應盡量擴大施肥面積，避免局部肥料濃度過高引起的燒根、燒苗現(xiàn)象現(xiàn)象。
葡萄全年施肥方案
基肥
時期：果實采摘后立即施入，如沒有及時施入，也可在葡萄休眠期施入。
作用：增強樹勢，促進秋季后冬芽生長及花芽分化，有效減少來年公枝數(shù)量，確保第二年掛果及其質(zhì)量；補充中微量元素可有效減少第二年樹勢提前衰老及大小果情況。
方法：深耕溝施
肥料選擇：①高產(chǎn)園，腐熟的有機肥3000~4000 kg 磷肥100kg 平衡復合肥30kg；②低產(chǎn)園，腐熟有機肥2000~3000kg 磷肥80kg 復合肥20kg；③缺硼園，可每畝增施0.5~1.0kg硼砂；鹽堿性土壤，要注意補充鐵肥，同時，鈣、鎂、鋅均可一同施入。
注意事項：①有機肥要腐熟；②開溝深度要適宜，過淺過深均不利于根系吸收；③施用位置不要過于集中；斷根量要嚴格控制，不要超過總根量的三分之一。
催芽肥
時期：埋土防寒區(qū)域一般在葡萄出土上架以后即可使用催芽肥；非埋土防寒區(qū)域可在春季萌芽之前10~15天使用催芽肥。
作用：快速補充營養(yǎng)，促進萌芽整齊。
方法：淺溝或淋施
肥料選擇：高氮型復合肥或水溶肥10kg 海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液
注意事項：①倒春寒區(qū)域，注意催芽肥使用，避免凍害；②生長旺盛或坐果率低的葡萄品種可不施催芽肥。
花前肥
時期：開花前10~15天
作用：針對個別弱樹，提升樹勢，或采用水肥拉花的果園
方法：根部淋施
肥料選擇：①穩(wěn)固樹勢，畝施磷鉀源庫3~5kg 海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液；②水肥拉花，尿素 海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液。
注意事項：對于水肥拉花，需要一定的實踐經(jīng)驗，花前氮肥的使用本身存在一定風險。
膨果肥
時期：幼果膨大期，果實綠豆粒大時，最遲黃豆大時施入。
作用：為果粒膨大枝梢葉生長提供必要營養(yǎng)，促進葡萄快速膨大，增強樹勢，減少后期因樹勢問題造成的生理性疾病。
方法：淺溝或淋施
肥料選擇：高氮型復合肥40~60kg 海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液，補充鈣肥1~2次。
注意事項：①根據(jù)果園情況適量使用氮肥，避免枝梢徒長，影響果實品質(zhì)；②注意鈣肥與磷、鉀肥分開使用。
轉色肥
時期：果實軟化、轉色開始前
作用：促進葡萄增糖著色
方法：淺溝或淋施
肥料選擇：磷鉀源庫、高磷高鉀水溶肥5~10kg或高鉀型復合肥20~40kg
注意事項：使用鉀肥時，無論是復合肥、水溶肥，還是其他的，根據(jù)自己園里實際情況進行選擇。
采后肥
時期：葡萄采收后
作用：恢復樹勢，并促花芽分化與根系生長，為翌年豐產(chǎn)奠定基礎。
方法：根部淋施
肥料選擇：高氮型復合肥25~30kg或高氮型水溶肥5~10kg 海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液
注意事項：對于樹勢較旺的葡萄園或者采收較晚的可以不施。
葉面追施
發(fā)芽后開花前：以噴施氮肥為主，主要是促進葉片與新梢生長。
可選用0.3%尿素 0.3%磷鉀源庫，促梢保葉；開花前7天，葉面可噴施一次硼鋅肥 海精靈生物刺激劑(葉面型)800倍液，提高坐果率。
開花座果期：此期噴施葉面肥主要是促進葡萄開花和提高座果。
開花期、落花后各噴一次海精靈生物刺激劑(葉面型)800倍液。
座果后落葉前：此期噴施葉面肥主要是促進果實生長發(fā)育、增進果實著色和提高含糖量，促進光合作用、花芽分化，提高植株抗逆力。
噴施海精靈生物刺激劑(葉面型)800倍液 0.3%硼肥，促進果實發(fā)育防止裂果和增加果實糖度。從八月上旬開始每隔15天改噴磷鉀源庫600~800倍液，促進果實上色和花芽分化，提高光合作用，延長葉片壽命。
采果后：此期噴施葉面肥主要是提升樹勢，增加葉片葉綠素的含量，提高光合作用能力，防止早期落葉。
噴施海精靈生物刺激劑(葉面型)800倍液或高氮型葉面肥2~3次，同時注意葉片病害的防治。
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參考資料
《平衡施肥對設施葡萄生長及結果影響研究》 王進
《葡萄配方施肥技術》 王衛(wèi)東
《葡萄全年用肥總結》 葡萄仔
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