今年豬肉可以說是貴的離譜，很多地方都賣到了30元一斤，作為普通工薪族吃頓肉真的是算計(jì)了又算計(jì)，我這個(gè)月薪7000左右的小編也算是最普通的工資了，很久都沒去賣豬肉的檔口了，可肉再貴，炒菜也好，煲湯也好，沒有肉真的又覺得少些什么似的，于是今天我就巧妙的轉(zhuǎn)換了肉食目標(biāo)，買了半只雞，心想雞肉價(jià)格應(yīng)該還能接受，問了一下，16元一斤，看來也不便宜了，問都問了，就買了半只40元整，不知大家覺得我買的雞肉價(jià)格是否也長(zhǎng)了呢。
價(jià)格貴，我們做菜可真得做好了，不然真的是浪費(fèi)食材了，平常我最喜歡買老雞煲雞湯，覺得湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，不是有句話說：“吃飯多喝湯，營(yíng)養(yǎng)又健康”嗎？所以今天我就把這道家常雞湯的營(yíng)養(yǎng)美味的詳細(xì)做法分享給大家，希望你們能夠喜歡，下面看我詳細(xì)做法吧。
【老雞湯】
準(zhǔn)備材料：老雞半只，香菇400克，玉米1條，鹽，姜。
詳細(xì)制作方法：
1.把煲湯罐直接加清水，能夠漫過雞肉就好，（雞肉購(gòu)買時(shí)已經(jīng)沾成小塊了）冷水加入雞肉燒開焯水，放入一塊姜，倒入少許料酒，這樣可以去腥提鮮。
2.等水燒開煮出血水，然后倒在一個(gè)漏籃里，用清水沖洗干凈。
3.把香菇的根切掉，用手撕成小塊，不要用刀切，手撕的香菇更容易入味，口感更好。然后就用剛才焯水雞肉的開水焯一下香菇，這樣煲出來的雞湯味道才更鮮美。
4.香菇下入燒開后，立刻連焯水湯一起倒進(jìn)漏籃里，這個(gè)水就不要了，把香菇用清水沖洗干凈。
5.煲湯瓦罐洗干凈，起鍋打火，直接加入適量清水，差不多瓦罐三分之二的位置，這時(shí)候要等水燒開后才下雞肉哦，同樣放入一塊姜，把姜用菜刀拍破就可以，倒入少許料酒大火燒開轉(zhuǎn)小火，剛燒開的時(shí)候記得用勺子攪動(dòng)一下，以免沾在罐底，蓋上蓋子煲20分鐘。
6.等20分鐘到了，就下入香菇，玉米，記得把玉米切成這樣的小段。，開大火煮開，放入適量鹽，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)即可。
7.一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常雞湯就煲好了，關(guān)火盛出即可。
要想營(yíng)養(yǎng)健康美味，煲湯一定要用這樣的瓦罐小火慢慢煲，我以前為了省事，經(jīng)常用高壓鍋煲湯，覺得那樣時(shí)間快，但是煲的湯一點(diǎn)都不好喝，雞蛋也不好吃，用這樣的文火，長(zhǎng)時(shí)間煲，湯才鮮嫩。用我的這些步驟你試試，一定胃口大開，煲的湯也沒有異味。
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