最近全國各地都已經(jīng)解封了，但是還是不敢大意，出門還是要帶口罩，還是要做好防護(hù)，在密集人群的地方還是要有相關(guān)部門的工作人員量體溫，菜市場也一樣。前一段時(shí)間也宅家慣了，也學(xué)會(huì)了儲(chǔ)存食物，哪些食物可以存放，哪些不能存放，也掌握了一部分。
今天雖然休息在家，也不想往菜市場跑，隨便翻動(dòng)了一下家里還有什么儲(chǔ)備的食材，正好還有一點(diǎn)糯米粉和豆沙餡兒，就想著來做一道油炸糯米餅，因?yàn)檐浥吹氖称芬彩俏覀內(nèi)叶枷矚g吃的。下面是我的詳細(xì)方法，喜歡的網(wǎng)友一起來看看吧。
【準(zhǔn)備食材】糯米粉200克，酵母粉2克，食用油400克，豆沙100克，白糖1茶勺。
【制作步驟】
1.首先把買的豆沙餡兒搓成圓球狀，裝在一個(gè)碗里，再準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆，盆里倒入200克糯米粉，和準(zhǔn)備好的酵母粉，白糖，然后慢慢加溫?zé)崴?，用筷子攪拌，直到攪拌成粘稠狀，沒有干面粉了，水就加合適了。
2.然后用手揉和面，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上一層保鮮膜，現(xiàn)在的天氣發(fā)面需要2個(gè)小時(shí)。當(dāng)然，南北方的氣溫相差太大，北方也許需要的時(shí)間還要長一些，可以在發(fā)面的中途掀開保鮮膜，用手敲開面團(tuán)的一角看看，如果面團(tuán)有明顯的蜂窩孔，說明就發(fā)好了。
3.發(fā)好以后把面條直接放在案板上，用手滾動(dòng)成長條，然后切成大小一致的劑子，把每一個(gè)小劑子用搟面杖搟成圓形的面皮。
4.取一張面皮放在手心里，把撮好的豆沙餡兒放一個(gè)在面皮的中心位置，然后把面皮的口收起來捏緊，再在手心揉成圓球狀，再壓扁成餅狀。
5.在菜板上涂抹一點(diǎn)油防粘，把所有的小劑子都重復(fù)剛才的動(dòng)作，全部制作成餅狀，擺放在菜板上，蓋上一層保鮮膜，靜放20分鐘。
6.然后起鍋熱油，油不要燒的太熱，可以用插入一根筷子在油鍋里，看到筷子上面有小泡泡時(shí)，就可以放入做好的糯米餅下鍋炸，炸的時(shí)候可以多翻幾次面，保持兩面炸的顏色均勻，炸至兩面都變成金黃色，而且糯米餅漂浮在油面上，說明就炸好了。
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