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冬筍木耳炒雞肉

材料：

雞肉、冬筍、甜椒、紅辣椒、木耳、蔥、蒜、姜、鹽、糖、油、醬油

做法：

1. 雞肉切塊，冬筍、甜椒、木耳切成條，蔥切段，蒜、姜切末。

2. 熱鍋入油，加入紅辣椒、蒜、姜中火爆炒1分鐘。

3. 放入雞肉、冬筍、甜椒、木耳，繼續(xù)煸炒。

4. 加入鹽、糖、醬油調(diào)味，大火收汁。

5. 最后加上蔥段就大功告成啦。

胭脂冬瓜

材料

主料：冬瓜；

輔料：莧菜

做法

1.冬瓜切條，開水焯一下放莧菜水里上色，放點冰糖

2.放冰箱冷藏兩小時，裝盤

3.修飾一下，上桌

香辣炒藕片

原料：蓮藕、青椒、五花肉、大蒜、豆瓣醬、生姜、鹽、雞粉、白醋、料酒

制作：1. 蓮藕去皮洗凈備用，蓮藕切成薄薄的片兒，五花肉切薄薄的小片兒備用，青椒切斜刀塊，大蒜生姜切沫

2. 鍋里上水，放入少許鹽和少許白醋，不需要太多，在放入切好的藕片兒，煮約一分半鐘左右，瀝干水備用

3. 鍋里上油，放入五花肉片兒小火炸油，接著呢倒入生姜大蒜沫，少許滴干辣椒段兒小火炒香，倒入藕片兒翻炒勻

4. 加入豆瓣醬，鹽，雞粉，半勺料酒，最后加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦

左宗棠雞

食材：雞腿4只、生粉10g、蛋黃1個、鹽5克、干辣椒5個、大蒜3瓣、姜適量、蔥段若干、生抽約10ml、白醋約15ml、白糖10g、清水20ml。

做法

將雞腿洗凈，大蒜、姜切碎，蔥切絲，干辣椒切粒待用；

剪刀沿雞腿的一端剪向另一端，剔除骨頭；

雞肉切成塊，裝進碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻；

下油鍋前再將生粉拌進雞肉中；

油溫大概到180度時，將雞肉倒進去；

用筷子不停翻攪，以免相互粘連；

將所有調(diào)料放進碗中，調(diào)成汁；

鍋內(nèi)留少許底油，干辣椒煸炒香；

倒入調(diào)好的醬汁，小火煮到黏稠；

倒進炸好的雞塊，快速翻炒均勻即可。