本報首席記者 周金泉 本報記者 蔣靜 文/圖
第九屆中國國際農(nóng)交會期間，北京綠山谷芽菜有限責任公司帶來的一盆盆生機勃勃、郁郁蔥蔥的芽苗菜吸引了眾多好奇的人們。原來，這些芽苗菜是用新聞紙和潔凈水生產(chǎn)出來的，1個大棚溫室（1畝）每天竟能生產(chǎn)1噸芽苗菜，在北京基地的批發(fā)均價高達10元/斤。
1畝當作6畝用
“不用泥土不施肥，天天只喝潔凈水，一張紙上長蔬菜”。公司負責人張桂琴用一句話就概括了芽苗菜的特點。據(jù)她介紹，一個0.6米×0.25米的育苗盤鋪入與育苗盤大小一致的新聞紙或者吸水性能良好的草紙，然后撒入種子，由于種子儲存有豐富的養(yǎng)分，因此，種子不需要泥土，每天只需“喝”潔凈水即可生長。在溫室的環(huán)境下，15天左右長出芽苗菜。她說，“一年365天，芽苗菜可以天天采摘，1個溫室（1畝）每天的產(chǎn)量高達1噸”。
想不到小小的芽苗菜竟有如此高的產(chǎn)量。其奧妙何在？綠山谷公司實行的是立體栽培，每個溫室設有40個2米×1.6米的育苗架，每個育苗架擺放了6層育苗盤，每層又有8個0.6米×0.25米的育苗盤。這樣，每個溫室就有近2000個育苗盤，“1畝地就變成了6畝地來使用”。
成本利潤各占一半
芽苗菜青翠鮮嫩，口感清脆，營養(yǎng)豐富，既有食用價值，又有醫(yī)療保健功效。正因如此，近些年來芽苗菜發(fā)展迅速，已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)在城鄉(xiāng)各大蔬菜市場、賓館飯店和批發(fā)市場，走向居民餐桌。
綠山谷公司瞄準這一商機，在北京建立了5個生產(chǎn)芽苗菜的溫室大棚，同時，發(fā)動基地周圍500戶農(nóng)戶生產(chǎn)芽苗菜，品種多達50余個，長年供應北京各大市場和餐館酒店。
“按北京的消費水平，我們批發(fā)均價在10元左右，每天采1噸芽苗菜就要賣20000元左右，利潤有50%。”張桂琴說，“如果在成都生產(chǎn)，批發(fā)7.5元/斤沒問題，1個溫室1天的產(chǎn)值達13000元左右，利潤還是有50%?！?br>
在芽苗菜的生產(chǎn)過程中，成本就占了一半。張桂琴介紹說，主要是因為種子比較貴，種子費用占居成本的1/3，此外，芽苗菜需要選種、淘洗、浸種、催芽等多道工序，是個勞動密集型的生產(chǎn)，“1個溫室每日需要10至12個人工”。
芽苗菜生產(chǎn)在前期基礎設施方面投入也比較高，一個大棚溫室的造價約6萬元。不過經(jīng)常使用的育苗盤倒相當便宜，5元/個可以循環(huán)使用200次左右。
盡管生產(chǎn)芽苗菜的投入很高，但它每日1噸的產(chǎn)量實在可觀，按一年360天計算就相當驚人了。因此，高投入必有高回報，成本在較短的時間內(nèi)就能收回。
“芽苗菜，我們在北京都是走的高端市場，主要賣大型超市和高檔酒樓。”張桂琴認為，四川不乏高檔超市、餐飲場所、
火鍋店，如果針對這些客戶生產(chǎn)芽苗菜，應該有不錯的前景。
芽苗菜適合家庭種
芽苗菜非常適合家庭種植。張桂琴認為香椿芽是所有芽苗菜中最不易種植的，只要掌握了香椿芽的種植方法，其他芽苗菜的種植也就不在話下了。
香椿芽具體種植方法如下：
一、把帶翅翼的香椿籽種放到手心里面輕搓一下 （如使用的香椿籽是凈籽就省略此步驟），輕搓后把毛翅吹掉余下的就是要種植的香椿籽種。
二、把搓好的香椿籽浸泡在40攝氏度的溫水里面24小時后撈出，再用布包裹起來，放在避光的地方，每天把籽種沖洗一遍再用布包裹起來，沖洗籽種的過程中觀察籽種是否有小芽長出，如有嫩芽長出立即上在小盤中，并進行催芽。
三、家庭種植的苗盤采用廢棄的環(huán)保盒，先在環(huán)保盒上用錐子均勻的扎上小孔，然后把一張白紙用清水沾濕后平鋪在環(huán)保盒上，將籽種均勻灑在白紙上，籽種放好后，上面放一個同樣的環(huán)保盒進行催芽。
四、香椿苗催苗時間約8天，每天用噴壺把苗均勻的淋濕1-2遍，保持紙的濕度，8天以后看見香椿苗長出1厘米高度的黃芽后再進行見光，見光后每天同樣用噴壺對香椿苗進行澆灌，水的大小只要保證白紙有一定濕度就行了，這樣香椿苗在生長10天左右就能食用了。
作者：蔣靜
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