春、夏、秋茶是以一年中茶青采制時(shí)間的季節(jié)性劃分出來的。
普洱茶每一個(gè)季節(jié)都有它自己的特性
春茶，立春到立夏期間采摘加工的茶。通常是3月中下旬到四月中旬期間！ “明前茶是個(gè)寶” 很多茶友比較青睞。但是對(duì)于普洱茶，古樹比喬木發(fā)的晚一些，很多古樹基本都是過了清明節(jié)才陸陸續(xù)續(xù)的可以采摘！所以追求頭春茶的茶友們，關(guān)注一下所購(gòu)買產(chǎn)區(qū)的茶樹的生長(zhǎng)情況！
為什么春茶價(jià)格高，還受茶友們的追捧呢？
春茶因經(jīng)過一個(gè)冬季的休養(yǎng)生息，能量?jī)?chǔ)存最為充足，內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，芽蕊細(xì)而白，葉片比較肥壯厚實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，滋味鮮醇、飽滿，香氣高、湯色桔黃透亮，更加有層次感！ 是一年中加工普洱茶最好的原料，也是茶農(nóng)、茶廠最忙碌的季節(jié)。
夏茶，是立夏后至立秋前采摘加工的茶，也叫“二水茶”！
因?yàn)橛晁竟?jié)，降雨量比較大、雨水集中，茶葉生長(zhǎng)速度較快，產(chǎn)量較大，和春茶比較，滋味、湯色以及茶葉的等級(jí)來說，相對(duì)較差，桿粗葉大、葉片薄，苦澀味重，茶葉口相對(duì)不協(xié)調(diào)，有的還會(huì)出現(xiàn)茶湯渾濁的現(xiàn)象，而且水味也比較重！
再有，因?yàn)樘鞖獾脑?，無法進(jìn)行曬菁，更多是以烘菁為主，有的制作成紅茶，有的經(jīng)過發(fā)酵做成普洱熟茶！
秋茶，是立秋至白露之間采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、“白露茶”。9月末至11月初采收！
正是豐收季節(jié)，谷花飄香，田野一片金黃，所以也稱“谷花茶”！外形和夏類相似，但是又比夏茶更肥厚一點(diǎn)，白毫纖細(xì)富光澤，葉條色微黃！內(nèi)質(zhì)相對(duì)夏茶來說更好一些！
因?yàn)橛晁疁p少，茶葉得以緩慢積累，且茶葉香氣高揚(yáng)，苦澀味比夏茶低，相比春茶又更溫和一些，口感純和。我個(gè)人是比較喜歡秋茶的，第一年喝著不是太理想 ，但是存放下來，在水味褪去以后，會(huì)給你意想不到的結(jié)果，真的會(huì)有驚喜！
最后一個(gè)是冬茶，也叫“底茶”。內(nèi)質(zhì)滋味淡薄。古時(shí)候很少采摘，現(xiàn)在云南大部分茶區(qū)也不采冬茶。所以在這里就不做過多的說明！
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