我國老齡化越來越嚴重，子女不僅要為工作奔波，回到家還要照顧父母，壓力還是挺大的。作為父母，為了給孩子減輕壓力，擁有一個健康的體魄比什么都好。
每天必不可少的活動就是吃飯，吃什么就成了最大的問題，特別是中老年人，更應該注意自己的飲食。老話說“民以食為天”，能吃到一頓好吃又營養(yǎng)的飯更是一件幸事。
今天分享6種適合中老年人吃的“營養(yǎng)菜”，補充身體能量，越吃越健康，建議了解。
一、小米
小米中含有維生素a和胡蘿卜素，老年人可以適當地食用一些小米，尤其是煮小米粥，方便消化，營養(yǎng)價值還高。
【蔬菜小米粥】
1、準備一小把喜歡吃的青菜（白菜、油麥菜等都可），用刀切碎；盆里倒入二兩小米，洗凈控水備用；兩朵香菇，切成碎粒，半個胡蘿卜切成胡蘿卜粒；拿一個小盆，放入幾粒枸杞，加入清水浸泡5分鐘。
2、砂鍋中加入適量清水，小米倒進去，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開后，改中小火煮20分鐘；20分鐘過后，用勺子攪動幾下，防止小米粘鍋，再下入香菇、胡蘿卜，枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘。
3、時間到了加入一勺食鹽調味，下入青菜葉，一分鐘后就可以關火起鍋了，最后倒入湯碗中，就可以食用了。
二、雞蛋
雞蛋應該是家中常備食材，有蛋白質、脂肪、維生素以及無機鹽等多種營養(yǎng)物質，能有效地補充人體營養(yǎng)，蒸煎煮炒都是美味，老人小孩都喜歡。
【苦瓜炒雞蛋】
1、一根苦瓜，清洗干凈，先從中間切開，切成四半，再挖去內瓤，切成斜片；半根大蔥切成蔥花，半個紅椒切成小粒，和蔥花放在一起。
2、拿出一個小盆，打入4到5個雞蛋，加入1克食鹽入味，加入幾滴香醋去腥增香，然后用筷子攪勻打散。
3、起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許植物油，水開后倒入苦瓜，用勺子翻動幾下，焯水15秒倒出控水拔涼。
4、另起鍋添入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，翻炒幾下把雞蛋炒定型，倒出控油。
5、鍋內再添入少許食用油，倒入蔥花和紅椒爆香，再倒入苦瓜，開小火翻炒幾下，開始調味：加入食鹽1克，上火繼續(xù)翻炒，再倒入雞蛋，翻炒10秒鐘，淋入少許香油，簡單翻勻，美味即成。
三、魚
魚肉中含有豐富的蛋白質、卵磷脂以及鈣質，對上了年紀的人來說，魚全身上下都是營養(yǎng)，口感細膩好吸收，可以常吃，不過要注意魚刺。
【番茄魚】
1、準備一條鯉魚，擇洗干凈，從中間切開，去掉魚頭，片去魚刺，把魚牙去掉，魚骨斬成小段，放入盆中；接下來把魚肉斜切成兩毫米厚的薄片，放入盆中，加入適量清水，用手抓洗干凈，洗去魚肉里面的血水，放入盆中。
2、腌制魚肉：盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓勻，使魚肉入味，再打入一個蛋清，再加入少許干淀粉，抓拌均勻，放在一邊腌制10分鐘，使魚肉更加入味。
3、然后在魚骨盆中，倒入清水，洗凈血水以后，瀝干水，放入小盆中備用，準備西紅柿兩個，切成塊，放入小盆中；生姜一小塊切成姜片；大蔥一根切成馬蹄片，和姜片放在一起，再抓入幾粒花椒備用。
4、炒鍋燒熱，添入少許食用油，把蔥姜和花椒下鍋爆香，再放入西紅柿塊，翻炒幾下，炒出西紅柿汁，加入番茄醬5克，翻炒化開，魚骨倒進鍋里，繼續(xù)翻炒幾下。
添入適量清水，煮至湯汁沸騰后，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，加入陳醋5克，老抽幾滴調色，攪拌化開，開中火煮三分鐘左右，用漏勺撈出魚骨和配菜，放入盆中。
5、等湯汁煮沸以后撤火，把腌好的魚片下進去，全部下完以后，開小火煮一分鐘，用勺子輕輕滑動，使魚肉受熱均勻，再加入少許料酒去腥，把魚片煮熟以后，撈出放入盆中，再澆入適量的原湯，放上少許蔥花和白芝麻點綴，這道菜就算做好了。
四、燕麥
燕麥含有多種營養(yǎng)成分，維生素B1、B2、維生素E等，其中VB2還是一種比較稀少的營養(yǎng)物質，這些物質對人體的不同部位都有很大的益處。
【燕麥餅】
1、先在鍋里加入一碗清水，等水燒開后，把燕麥片倒進去，50克左右，用勺子不停地攪拌，熬至面糊呈粘稠狀就可以了。
2、然后倒入一個盆中放涼，加入酵母粉3克，白糖20克，加入面粉100克，先用筷子攪成面絮，再加入少許植物油，用手揉成軟一點的面團，蓋上保鮮膜，放在一邊，醒發(fā)1個小時。
3、1個小時過后，先在案板上撒上一些干面粉，再取出醒好的面團，用手揉搓幾下，排出里面的氣體，蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)5分鐘。
4、5分鐘過后，把面團搟成薄一點的面皮，刷上一層植物油，撒上少許椒鹽提味，先從一邊慢慢卷起來，卷成長條狀，然后從另一端卷起，把另一端壓在下面，用手按成圓餅，再搟成圓形的面皮，蓋上保鮮膜，防止面餅風干。
5、電餅鐺燒熱，刷上一層植物油，再把面餅攤在鍋中，撒上少許白芝麻，蓋上鍋蓋，半分鐘以后翻面，煎至一面微黃色時，再翻過來煎另一面，再淋入少許植物油，繼續(xù)翻面煎制，煎至面餅兩面金黃酥脆時，即可取出，放在案板上。
五、豆腐
豆腐因為口感軟糯，一直飽受中老年人的喜愛，其實看著潔白無瑕的豆腐里面含有豐富的營養(yǎng)物質，像蛋白質、鈣質都是人體的必需品。
【粉條豆腐湯】
1、食材準備：一把干粉條，放入盆中，加開水浸泡10分鐘；一塊老豆腐，切成小一點的豆腐丁，放在小盆里面；一小把平菇洗干凈，放碗里備用；兩根菠菜切成段，放入盆中；一根蒜苗切成蒜苗花，放入盆中備用；一小塊生姜，切成姜末；兩顆蒜拍扁，切成蒜末，和姜末放在一起；一小塊豬瘦肉先切成薄片，再切成肉絲備用。
2、10分鐘過后，把泡好的粉條倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。
3、鍋中燒水，加入一勺食鹽增加食材的底味，等水燒開后，把豆腐丁下鍋，焯水一分鐘后撈出。
3、等水再次沸騰后，下入平菇，也是焯水一分鐘后，控水撈出和豆腐放在一個盆中。
4、另起鍋添入少許食用油，油熱后放入姜蒜末炒香，再放入肉絲翻炒片刻，炒至肉絲發(fā)白時，加入食鹽1克入底味，胡椒粉0.5克去腥提鮮，老抽幾滴，翻炒化開，將豆腐和平菇倒進去，翻炒幾下，加入適量的清水，再加入生抽5克調味，料酒3克。
5、蓋上鍋蓋，等水燒開后，下入泡好的粉條，繼續(xù)煮3分鐘，再加入食鹽3克，雞粉2克調味。
6、勾入少許水淀粉，使湯汁濃郁粘稠，煮開以后，放入菠菜葉，煮至斷生即可關火，再淋入少許芝麻油增香，即可起鍋盛入湯盆中。
7、最后再撒上少許蒜苗花，即可上桌食用。
六、排骨
排骨含有蛋白質、脂肪等多種微量元素，不管是中老年人還是小孩子，常吃排骨對身體是有益處的，家中可以常備排骨，老少皆宜。
【玉米燉排骨】
1、準備玉米，胡蘿卜各一根，排骨一斤左右備用；首先把胡蘿卜切成滾刀塊，玉米切成小段，一起放入盤中；大蔥一段切成馬蹄塊，生姜切成姜片，放入碗中備用。
2、鍋內燒水，加入少許料酒去腥，將排骨下鍋，用勺子翻動幾下，使排骨受熱均勻，焯水兩分鐘左右，倒出控水。
3、然后在砂鍋里面添入適量清水，倒入蔥姜和幾粒八角，蓋上鍋蓋，把水燒開；等水燒開后，下入排骨，煮30分鐘左右，再下入胡蘿卜和玉米，繼續(xù)燉煮10分鐘即可關火。
4、然后把燉好的排骨倒入炒鍋中，開始調味，加入食鹽5克，胡椒粉1克，味精1克，攪拌均勻使調料化開，將八角撈出，繼續(xù)煮5分鐘左右，即可關火起鍋，裝入盆中。
5、最后再放上幾朵香菜用來點綴，淋上少許芝麻油增香，這道菜就完成了。
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