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溧陽白茶簡(jiǎn)介
溧陽白茶也稱天目湖白茶，屬春茶，是一種綠茶范疇中的變異茶種。白茶的產(chǎn)茶期只有一個(gè)月左右，在初春因缺乏葉綠素，所以清明前茶樹萌發(fā)的嫩芽為白色。谷雨前一直為淡白色，谷雨后到夏至前逐漸變深，此時(shí)茶園呈現(xiàn)出綠白相間的花葉景觀。到了夏季茶樹葉子全部變綠，與一般的綠茶樹相同。為什么白茶珍貴稀奇，是因?yàn)樗仨氃谔囟ǖ娜~子泛白時(shí)期采摘并加工制成的，這僅僅只有20多天。所以當(dāng)我們沖泡了一杯白茶后，看得出茶葉的底部是呈現(xiàn)白色的，這也是白茶珍奇的一大特點(diǎn)。白茶在清明前采摘稱明前茶，一般5斤生茶葉只能制成一斤成品茶，而清明后5斤生茶葉可制成2斤成品茶，所以明前茶除口感清香宜人好喝之外，它的售價(jià)要高一些。
天目湖西游樂園花果山地處國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)天目湖的中上游，天目湖水是受到國(guó)家保護(hù)的一級(jí)水資源，岸邊農(nóng)作物禁止使用化肥和有毒殺蟲劑，同時(shí)其土壤含硒量大于每公斤一毫克，生長(zhǎng)的茶葉是真正的富硒茶品種。它具有防癌，抗癌，防暑，解毒，治牙痛。如果使用陳年的白茶可用作患麻疹幼兒的退燒藥，效果非常好。
白茶的制作工藝也十分講究，剛采來的青葉首先攤青晾干，使鮮葉的含水率達(dá)到55%-65%,殺青時(shí)炒茶鍋底的溫度控制在150度到190度，這個(gè)過程使茶葉片含水率達(dá)到35%-45%。再次殺青使得葉片含水率達(dá)到26%-34%。最后一道工序是烘干程序，把葉片的含水率處理達(dá)到4%-7%，此時(shí)保留了葉片的有效成分而成為高品質(zhì)的成品白茶。
如何才能辨別好的白茶茶葉的等級(jí)呢？對(duì)于喝了幾十年的老茶客是沒有問題的，而新茶友只要掌握以下幾種方法便能辨別出茶葉的優(yōu)劣。對(duì)于干茶，粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短整齊，無碎渣，每根茶葉油潤(rùn)光澤，色澤自然悅目，并不一定要碧綠生青過于鮮艷。開水沖泡時(shí)，根根張葉，一分鐘后陣陣清香撲鼻而來，這種香氣濃郁純正。
白茶的陳茶也是很有特點(diǎn)的，新茶沖泡兩三次味就淡了，而陳茶沖泡次數(shù)多而味道醇厚濃郁，許多老茶友 喜歡喝陳茶。溧陽白茶已成為溧陽最主要的特產(chǎn)之一。
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