辣椒的栽培技術(shù)：
　　1、播種育苗
  冬季大棚生產(chǎn)辣椒常因病害發(fā)生而欠收，尤其是炭疽病和細菌性斑點病更為常見。為了防治炭疽病和細菌性斑點病，可結(jié)合浸種催芽進行種子消毒，具體做法是：先將種子用清水預(yù)浸10-12小時，再放入1%硫酸銅溶液中浸泡5分鐘，然后用清水洗凈種子，進行催芽；或用40%福爾馬林150倍液浸種15分鐘，洗凈后催芽。催芽溫度以25-30℃為宜，以變溫催芽效果最好，即白天25-30℃，晚上16-20℃。這樣比恒溫催芽出苗快而且整齊。
  播種前要準備好育苗土和營養(yǎng)土。播種后至出苗前要注意溫度管理，以提高溫度為主，一般以白天25-30℃，晚上20℃為宜；出苗后應(yīng)適當降溫，以25℃左右，晚上16℃左右為宜。育苗期間應(yīng)注意水分的管理，棚內(nèi)濕度太大，應(yīng)利用中午時間進行通風，一來降低棚內(nèi)濕度，二來提高棚內(nèi)的氧氣濃度。只有在缺水時，才輕噴一次。
  2、整地與定植
　　定植前應(yīng)翻耕棚土，施用基肥，具體做法可參照茄子栽培部分。
　　整地后，為了減輕栽培過程病蟲害的危害，于定植前進行大棚消毒，具體的做法是：按每立方米空間用硫磺5克、80%敵敵畏0.1克和鋸屑10克，混勻點燃；封閉一晝夜后，打開棚門，進行通風；再關(guān)閉棚門，提高棚溫，以待定植。
　　定植以壟作為主，每壟定植兩行，株距30-35厘米，1/15公頃（1畝）定植2500株左右。定植后應(yīng)及時澆定植水，以利還苗。
　　3、田間管理
　　定植初期不通風，保持高溫高濕，以利還苗。還苗后逐漸進行通風鍛煉，白天最高溫度保持26-28℃，夜間保持15-20℃。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，要逐漸加大通風。
　　定植前澆足底水，定植時澆定植水。在還苗過程中，若干較干，可于上午在葉面噴水（可加0.4%磷酸二氫鉀，以促使提早還苗）。春前定植還苗后，高壟栽培的澆1-2次水即可，非高壟栽培的直到門椒膨大時才進行澆水。澆水時結(jié)合追肥，追肥每1/15公頃（1畝）施硫酸銨25千克、硫酸鉀10千克。此后根據(jù)生長情況決定澆水、追肥的次數(shù)和數(shù)量。
　　為提高大棚辣椒的著果率和產(chǎn)量，可采用植物生長調(diào)節(jié)劑。據(jù)試驗結(jié)果，以2,4-D和番茄靈效果最好。使用方法是：濃度為2×10-5的2,4D，在開花時涂花；濃度為25×10-6的番茄靈，在開花時噴花器。生長后期將植株下部的老葉及細弱的枝杈除去，以節(jié)省養(yǎng)分，加強通風透光。
                                                                              春季育蔥苗，播期一般在清明前后，從播種到定植僅有60天左右，幼苗生長期短，栽后產(chǎn)量低。采用地膜覆蓋育蔥苗，要提前20～30天下種，覆蓋后蔥籽萌發(fā)快，生長迅速，能在定植時育出適齡壯苗，供麥茬地栽蔥較為適用。育苗技術(shù)要點如下。
　　１、種子：選種性好、籽粒黑有光澤的新種子。畝播２公斤，要栽４畝。
　?。?、菌劑：金寶貝根苗壯可顯著促進蔥苗生根、增強根的吸收和固定能力。主要用于蔥蒜等作物育苗階段、拌混在營養(yǎng)土內(nèi)或在定植、移栽、生長中后期床畦澆灌、蘸根、葉面噴施使用，可提高地溫、發(fā)芽早、促弱苗成壯苗。定植移栽時緩苗生根快，提前進入豐產(chǎn)期，并可防徒長、延長采收期，抗病抗逆。
　　3、播種：在向陽地塊育苗。以前茬肥活的豆科、茄果類、瓜類蔬菜地塊最為理想。畝施5000公斤腐熟圈肥，整成80～90厘米的平畦，畦間間隔３０厘米，以便覆膜后壓土。3月上旬地溫達2～3℃時播種。播前進行浸種催芽。畦內(nèi)灌水下滲后撒籽，播后覆蓋寬90～100厘米的地膜。
　　4、管理：播后約10天，幼苗開始出土，將膜拉展，兩邊用竹片或槐條撐起10厘米高，四周用土壓實。當苗高6～9厘米時，按３厘米見方疏苗，隨水畝施人糞尿1000～1500公斤，并逐漸揭去薄膜進行露地管理。苗高12～15厘米時和定植前15天，各追1次化肥，每次畝施硫酸銨10～12公斤。及時拔草。
  5、病蟲害防治：苗期用1：1：200等量式波爾多液或655代森鋅、75％百菌清600倍液噴灑防治紫斑?。挥貌巳~浸出液配90％敵百蟲400倍液，夜晚放入田間誘殺地老虎
朝天椒高效栽培技術(shù)

一、選用良種  可選用抗病、抗逆性強，適宜春季、麥茬栽培的優(yōu)良品種，如子彈頭二號、紅椒八號等。
　　二、培育壯苗  朝天椒宜大苗栽植，苗齡以60～70天為宜。為了保證苗壯，應(yīng)采取陽畦或小弓棚育苗。春椒可在2月下旬開始育苗，麥茬椒應(yīng)在3月下旬育苗。苗床土應(yīng)散碎肥沃，這是培育壯苗的關(guān)鍵。如施用化肥，每平方米15厘米厚的苗床土摻入氮磷鉀三元素（各含16％）復合肥0.2公斤，硼、鋅肥5克，另加0.5公斤草木灰。苗床土配制后進行消毒，每平方米15厘米厚的苗床土摻入50％的多菌靈可濕性粉劑20克，或70％的甲基托布津可濕性粉劑20克，可防治立枯病、炭疽病。為了防治地下害蟲，每平方米15厘米厚的苗床土摻入2.5％的敵百蟲可濕性粉劑100克，能殺死螻蛄、蠐螬等。播種前將種子暴曬2～3天，然后用10％的高錳酸鉀水溶液浸泡15分鐘，再撈出沖洗干凈，即可播種。播種后，應(yīng)對苗床增溫，即把地膜封嚴，提高土壤溫度，白天溫度控制在20℃，夜晚溫度控制在10℃，10天左右即可出苗。應(yīng)把苗育足，春椒每栽1畝應(yīng)育苗20平方米，需種子150克，麥茬椒每栽1畝應(yīng)育苗25平方米，需種子250克。苗出土后，應(yīng)及時放風排濕，防止苗旺長，苗棚內(nèi)白天溫度控制在25℃～30℃，夜晚溫度控制在15℃～20℃。由于早春自然光較弱，苗棚內(nèi)光照普遍不足，應(yīng)于晴朗的中午前后揭膜，增加光照強度，抑制苗徒長。另外，移栽前15天，應(yīng)控制肥水，加大放風量，進行煉苗、蹲苗，防止出現(xiàn)高腳苗、旺長苗。
　　三、定植  朝天椒喜濕怕水，宜選擇保肥、松散通氣的壤土、沙壤土或黏壤土。土壤的pH值以6.5～8為宜。每畝可施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3～5立方米，或氮磷鉀三元素（各含16％）復合肥50～80公斤，可根據(jù)土地肥力適當增減。為了便于排灌，應(yīng)采用高畦栽培，畦寬0.6～1米（栽2～3行），畦與畦之間溝寬0.2米，畦的垂直高度為0.2米，這樣雨大時可及時排水，天旱時只澆溝中，保持畦面疏松透氣，有利苗生長發(fā)育。為了通風透光，畦宜取南北方向。定植前對苗床澆一次透水，促進苗生發(fā)新根，以便于起苗。起出的苗應(yīng)隨起、隨栽、隨澆定苗水，為了促進苗早發(fā)快長，可在定苗水中加入速效化肥，每畝用尿素4公斤，磷酸二氫鉀2公斤，溶入1500公斤水中。
　　四、田間管理  （一）中耕培土。及時中耕培土，可促進朝天椒根系生長發(fā)育，提高土壤溫度，有利保墑。土壤水分較多時，中耕還可散濕，有利根系生長。（二）追施肥料。春椒如基肥充足，可根據(jù)植株長勢適當追肥。追肥對麥茬椒特別重要，可適當早追肥，在底肥充足的前提下，可追施碳酸氫銨50～60公斤，過磷酸鈣50～60公斤，硫酸鉀20～30公斤。如進行葉面噴肥更好，可噴0.3％的氮磷鉀三元素（各含16％）復合肥水溶液50～60公斤，生育期可噴3～5次。（三）澆水排水。朝天椒根系淺，怕旱怕澇，特別是盛果期，如缺水，產(chǎn)量會嚴重受影響。應(yīng)小水勤澆，保持土壤濕潤。高溫天氣忌中午澆水，以免降低土壤溫度，造成落葉、落花、落果。（四）摘心打頂。朝天椒枝型層次明顯，一為主莖果枝，二為側(cè)枝果枝，三為副側(cè)枝果枝。其主要產(chǎn)量為副側(cè)枝的果實組成，因此，主莖一現(xiàn)蕾應(yīng)進行人工摘心，促發(fā)側(cè)枝。副側(cè)枝若發(fā)生晚，果實不能成熟，應(yīng)及時摘除。
　　五、病蟲害防治  （一）病害。危害朝天椒的病害有碎倒病、立枯病、病毒病、疫病等，應(yīng)及早防治，且要堅持防重于治的原則。7～8月為疫病多發(fā)階段，每7～8天噴一次藥，可選用多菌靈、百菌清等進行噴施。（二）蟲害。主要有棉鈴蟲、煙青蟲和玉米螟等，可用高效氯氰菊酯3000倍液或凱撒乳油5000倍液等進行噴施。平時要勤查細看，要在蟲少且小時防治。天氣干旱時要注意防治紅蜘蛛、蚜蟲等。
辣椒種植技術(shù)

辣椒根系不發(fā)達，主要表現(xiàn)為主根粗，根量少，根系生長緩慢，直到2～3真葉時才有較多二次側(cè)根。根群主要分布在植株周圍45厘米、深度10～15厘米的土層中。露地栽培時株高多為40～60厘米。辣椒花為雌雄同花的兩性花，自花授粉，天然雜交率在10％左右，為常異交植物。果實為漿果，圓錐形，但在植株營養(yǎng)不良、夜溫低、日照弱、土壤干燥或栽植過密時，果實的肥大會受到抑制，形成小果或僵國果。即使正常果。在土壤干旱、施肥過多，植株吸收水分受到抑制時，果實也會變短。辣椒種子呈扁平狀，微皺，腎狀，淡黃或乳白色。種子壽命一般性5～7年，但使用年限僅為2～3年。
二、辣椒的生育特點：
辣椒生育初為發(fā)芽期，摧芽播種后一般5～8天左右出土，15天左右出現(xiàn)第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。第一花穗到門椒坐主為開花期。坐果后到拔秧為結(jié)果期。辣椒適宜的溫度在15～34度之間。種子發(fā)芽適宜溫度25～30度，發(fā)芽需要5～7天，低于15度或高于35度時種子不發(fā)芽。苗期要求溫度較高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。辣椒對條件水份要求嚴格，它即不耐旱也不耐澇。喜歡比較干爽的空氣條件。辣椒被水淹數(shù)小時就會焉萎死亡，所以地塊選擇要平整，澆水或排水的條件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以種植，但其根系對氧氣要求嚴格，宜在土層深厚肥沃，富含有機質(zhì)和透氣性良好的沙性土或兩性土壤中種植。辣椒生育要求充足的氮、磷、鉀，但苗期氮和鉀不宜過多，以免枝葉生長過旺，延遲花芽分化和結(jié)果。磷對花的形成和發(fā)育有重要作用，鉀則是果實膨大的必需元素，生產(chǎn)中必須做到氮、磷鉀互相配合，在施足底肥的基礎(chǔ)上，搞好追肥，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
三、育苗技術(shù)特點：
1、種子處理：育苗一般在春分至清明。將種子在陽光暴曬2天，促進后熟，提高發(fā)芽率，殺死種子表面攜帶的病菌。或者用0.5％的磷酸三鈉，或300～400倍的高錳酸鉀?；?％硫脲浸泡20～30分鐘，以殺死種子上攜帶的病菌。反復沖洗種子上的藥液后，再用25～30度的溫水浸泡8～12小時。
2、育苗播種：苗床做好后要灌足底水，再噴用綠亨一號3000倍進行消毒。然后撒薄薄一層細土，將種子均勻灑到苗床上，再蓋一層0.5～1厘米厚的細土覆蓋，最后覆蓋小棚保濕增溫。
3、苗床管理：播種后白天氣溫25～28度，地溫20度左右。6～7天就可以出苗。70％小苗拱土后，要趁葉面沒有水時向苗床撒細土0.5厘米厚。以彌縫保墑，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供應(yīng)，但又不能使土壤過濕。辣椒高度到5厘米時就要給苗床通風煉苗，通風口要根據(jù)幼苗長勢以及天氣溫度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。煉苗要逐步進行，切不可一步到位。如果秧苗徒長，可以噴灑500毫升每千克的矮壯素，或者5毫升每千克縮節(jié)胺。秧苗弱黃可噴天達2116定植前用病毒靈或植病靈等灌根帶葉面噴灑，對預(yù)防病毒又較好作用。
四、田間種植及管理：
1、春辣椒的苗齡在110天左右，有的可達到150天以上，在北方地區(qū)，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。辣椒本身高產(chǎn)穩(wěn)定，但是一些地方出現(xiàn)減產(chǎn)現(xiàn)象是因為品種退化?？共×^差，病害嚴重造成，種植地塊要選擇在近幾年沒有種植茄果蔬菜和黃瓜、黃煙的春白地。剛剛收過越冬菠菜的地塊也不好。定植前7天左右，每畝地施用土雜肥5000公斤，過磷酸鈣75公斤，碳酸氫氨30公斤作基肥，按照70厘米行距開溝，整平、起壟、覆膜等待定植。定植可按30公分株距，兩個相臨行錯開放苗，每穴栽兩棵。每667平方米2500-3000穴。
2、定植后到出果期是辣椒田間管理的前期，管理上要促根、促秧、促發(fā)棵。次間要注意澆水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，并結(jié)合中耕培土高10～13公分，以保護根系防止倒伏。進入盛果期后管理的重點是壯秧促果。要及時摘除門椒，防止果實墜落引起長勢下衰。結(jié)合澆水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，并再次對根部培土。注意排水防澇。要結(jié)合噴施葉面肥和激素，以補充養(yǎng)分和預(yù)防病毒
近年來，甘肅秦州區(qū)隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，積極組織科技專業(yè)人員開展調(diào)查研究，于2007年從中國西部航天育種基地引進了航椒2號、3號，進行推廣面積340畝，產(chǎn)量達2300公斤/畝，收入3680元/畝，增加收入736元/畝。今年又引進航椒4號、5號等10多個品種進行試驗示范推廣，精心篩選優(yōu)質(zhì)品種，統(tǒng)一育苗，為全區(qū)辣椒生產(chǎn)提供了全方位的技術(shù)服務(wù)，有力地促進了辣椒產(chǎn)業(yè)在全區(qū)快速發(fā)展。

　　一是引進優(yōu)良品種。科技特派員們經(jīng)過查詢信息，深入田間地頭現(xiàn)場調(diào)查，注重品種的選擇，大力推廣示范成功的航椒2號、3號的種植面積，今年又從中國西部航天育種基地引進了航椒4號、5號、6號系列航天品種，從省農(nóng)業(yè)科院蔬菜研究所引進了隴椒3號、5號，從天水市農(nóng)科院蔬菜站引進了九寸紅、天椒4號、 0561等新品種進行示范推廣，使全區(qū)辣椒品種向多元化發(fā)展。

　　二是統(tǒng)一育苗。由于辣椒育苗技術(shù)規(guī)程要求嚴格，農(nóng)戶分散育苗成活率低，種子處理、土壤處理、病蟲害防治技術(shù)環(huán)節(jié)多。為了方便群眾，按照“統(tǒng)一種子、統(tǒng)一時間、統(tǒng)一技術(shù)”的要求，由科技特派員提供技術(shù)服務(wù)，秦州區(qū)西十里農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會組織農(nóng)戶在西十里農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)集中連片，統(tǒng)一育苗10畝共400萬株，品種為航椒2號、3號、4號、5號、6號、七寸紅，為全區(qū)辣椒大面積種植提供了優(yōu)質(zhì)苗木。

　　三是加強技術(shù)服務(wù)，科學定值管理。按照全區(qū)區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的格局，科技特派員實行劃片包干、技術(shù)承包責任制，從定植管理進行全程技術(shù)指導，在玉泉鎮(zhèn)、太京鎮(zhèn)、皂郊鎮(zhèn)、汪川鎮(zhèn)、天水鎮(zhèn)、齊壽鄉(xiāng)、華歧鄉(xiāng)等12鄉(xiāng)鎮(zhèn)定植航椒600畝，目前長勢喜人。四是進行辣椒全膜、半膜覆蓋及品比試驗。為了選擇適應(yīng)淺山區(qū)辣椒種植的品種和栽培模式，科技特派員在淺山干旱區(qū)示范點玉泉鎮(zhèn)楊何村進行航椒2、3、 4、5、6號，隴椒3、5號，九寸紅、天椒4號、0564等品比試驗；又對航椒5號進行了全膜、半膜試驗。

　　從現(xiàn)在生長情況看，全膜植株生長旺盛于半膜，大部分品種適宜全區(qū)淺山區(qū)種植，為全區(qū)辣椒種植由川區(qū)向淺山區(qū)大面積發(fā)展提供了品種和技術(shù)保障。五是制定了秦州區(qū)航椒標準化栽培技術(shù)規(guī)程，為全區(qū)航椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了技術(shù)依據(jù)。