教大家雙椒燒茄子的做法
材料：
園茄子（正常偏大）1個(gè)。 青，紅椒各1根，蔥花少量，蒜3瓣。
調(diào)料:
生抽1湯匙，老抽1/2茶匙，米醋1湯匙，1湯匙，鹽1/4茶匙，水淀粉2湯匙，清水3湯匙。
制作方法：
1.茄子去皮切，放少許鹽，腌10分鐘，然后瀝去水，將茄子用手?jǐn)D一擠--這個(gè)方法之后，炒制茄子正常放油即可。
2.青紅椒去蒂去籽切塊，將調(diào)料倒入小碗中，攪拌均勻成調(diào)料汁備用。
3.鍋中倒入橄欖油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入茄子塊，炒熟過(guò)油盛出。
4.鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。
5.然后將調(diào)料汁倒入鍋中，翻炒均勻；出鍋前，撒上另一半蒜末即可。
