夏季天氣炎熱，喝茶免不了“饑不擇食”。專家指出，夏季喝茶更需謹(jǐn)慎選擇。近日，記者采訪了位于桂林市信義路上的興元行茶莊老板盛松林，請(qǐng)他為大家介紹夏季喝茶的講究。
綠茶清淡解渴
所謂“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶?！边@是古時(shí)候流傳下來(lái)的喝茶俗語(yǔ)，也道出了喝茶的講究。盛松林介紹，夏季最適合喝綠茶，因?yàn)榫G茶口感清淡，維生素含量高，可以提神醒腦、清熱解毒、生津止渴、降火明目。尤其是口干舌燥、體質(zhì)燥熱、嗜煙酒的人群更適合喝綠茶。
盛松林還說(shuō)，由于綠茶的制作過(guò)程沒(méi)有發(fā)酵環(huán)節(jié)，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是所含的茶多酚要比別的茶高出很多。茶多酚含量越高，對(duì)腸胃的刺激越大，因此腸胃不好的人在夏天最好不要喝綠茶。
此外，盛松林還特別提醒消費(fèi)者，由于綠茶提神醒腦的功效比較顯著，因此神經(jīng)衰弱、睡眠質(zhì)量較差的人也最好不要喝綠茶。另外，由于綠茶的咖啡堿、茶多酚含量高，有利于消化人體脂肪和多余營(yíng)養(yǎng)，因此最好不要空腹喝綠茶，避免醉茶。
目前桂林市常見(jiàn)的綠茶有龍井和毛峰。質(zhì)量好的龍井茶價(jià)位較高，要想買到產(chǎn)自杭州的龍井茶，價(jià)位至少在1000元/公斤。而安徽毛峰茶價(jià)格相對(duì)便宜些，每公斤的價(jià)格在400-1000元之間。
紅茶生津清熱
盛松林介紹，紅茶是一種全發(fā)酵茶，由于在加工過(guò)程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，茶多酚減少了大半，也隨之產(chǎn)生了茶黃素等新的成份，因此紅茶的性質(zhì)很溫和。正因?yàn)榧t茶性溫，所含的茶多酚較少，因此對(duì)腸胃的刺激很小，適合腸胃不好的人以及老年人飲用。
紅茶香氣濃郁，夏天喝紅茶有提神解乏、生津清熱、利尿解毒和殺菌養(yǎng)胃的功效。此外，紅茶還可以幫助胃腸消化、去油膩。值得注意的是，紅茶不宜放冷再喝，因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)含量。
桂林市常見(jiàn)的紅茶有祁門紅茶和金駿眉。目前祁門紅茶的大眾價(jià)位在1000元/公斤左右。而金駿眉由于產(chǎn)量較少，茶質(zhì)好的金俊眉每公斤在千元以上，常見(jiàn)的是每公斤800-1000元之間，但工藝、口感都稍欠。
烏龍茶可促進(jìn)脂肪分解
喝茶近20年的桂林市民老莫告訴記者，烏龍茶是一種重發(fā)酵茶，茶葉經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、發(fā)酵和烘焙等工序制作而成，因此烏龍茶不寒不熱、清涼甘潤(rùn)，是一種中性茶。大多數(shù)人夏天都可以喝烏龍茶，尤其是肉食主義者、健康養(yǎng)生者更適合喝烏龍茶。
老莫還介紹，烏龍茶雖不含維生素，但富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，以及含有能分解脂肪的成分，飯前飯后喝一杯烏龍茶，可促進(jìn)脂肪分解，防止因脂肪攝取過(guò)多而引發(fā)肥胖。在日本，烏龍茶還被稱之為“美容茶”、“健美茶”。愛(ài)美的女性在夏季喝烏龍茶，可達(dá)到理想的減肥效果。
盛松林告訴記者，桂林比較常見(jiàn)的烏龍茶有武夷巖茶之首，被稱為“茶王之王”的大紅袍。真正好的大紅袍價(jià)位非常高，每公斤在兩千元以上的才算較好的茶葉。目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的大紅袍價(jià)位在1400-1600元/公斤。
黑茶更利降血脂
與綠茶、紅茶相比，黑茶的市場(chǎng)認(rèn)知度相對(duì)要小一些。盛松林介紹，黑茶是一種后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北和湖南等地。黑茶一般原料較粗老，加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因此葉色以油黑或黑褐為主，故稱黑茶。
目前，黑茶流行于云南、廣西和山東等地，同時(shí)由于黑茶在自然條件非常惡劣的情況也能儲(chǔ)存完好，因此受到許多藏族人和蒙古族人的喜愛(ài)，現(xiàn)在黑茶已經(jīng)成為他們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?。黑茶需存放在干燥、無(wú)異味的場(chǎng)所，時(shí)間越久，它的藥理保健功效越突出，而且口感更醇厚、自然。
另外，由于黑茶是發(fā)酵茶，溫和醇厚，適合體寒之人，有暖胃、降血壓和降血脂的作用，長(zhǎng)期喝黑茶對(duì)減輕動(dòng)脈曲張和預(yù)防心血管疾病有顯著效果。此外，黑茶在發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的普諾爾成分還能防止脂肪堆積。
黑茶中的代表就是普洱茶和梧州盛產(chǎn)的六堡茶。普洱茶的特點(diǎn)在于存放越久越值錢，而新茶通常是每公斤100元左右。而六堡茶新茶的價(jià)位大概是每公斤200元。
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