上猶毛尖的秋茶毛尖為什么茶形和茶底與之前買過的贛州上猶綠茶的明前毛尖基本一樣，反而口感不如后者那么甘甜，湯色也變得偏黃，茶味更為清冽，茶香更加濃郁？這是昨天晚上接到一個(gè)客戶的反饋信息，言下之意就是，這錢花得是不是冤枉了。作為贛州大天元茶莊主人，（山河茶志teazhi）的別茶人，為客戶別好茶，是立店之本。雖然已經(jīng)是半夜了，月色透過輕度霧霾，灑在門外的臺(tái)階上，我決定用一次深度的評(píng)測(cè)，來給這位客戶解決這個(gè)疑惑。
大大的話一樓鎮(zhèn)帖。天上不會(huì)掉餡餅，擼起袖子加油干。
一、上猶毛尖是一種怎樣的茶葉？
上猶毛尖是贛州名茶里面最大眾化的茶葉產(chǎn)品，也是上猶綠茶里面最具有代表性的茶葉。上猶毛尖分為春茶和秋茶兩季，而春茶里面又分為明前茶與雨前茶，秋茶產(chǎn)量較少，只有白露前后少量生產(chǎn)。
我們常說的上猶毛尖，多指一葉一芽的明前毛尖，葉身大概2厘米，因葉芽嫩，干茶顯得嫩黃，葉芽還未完全發(fā)育，泡開后滲出物較少，汁水清淡，老茶客喝著很不過癮。
老茶客要喝雨前毛尖和秋茶毛尖，以兩葉一芽居多，葉身可在2厘米以上，泡出的茶水色綠汁濃，入口略帶苦味，回味甘甜綿長(zhǎng)。
（山河茶志teazhi）帶你領(lǐng)略上猶綠茶的美，我們一起做茶人。
從品質(zhì)上來論級(jí)別，明前毛尖是第一檔的，其次是秋茶毛尖、雨前毛尖。從價(jià)格上來論級(jí)別，明前毛尖和秋茶毛尖基本同價(jià)，目前市場(chǎng)零售價(jià)格每斤在500元以上，最好的高山明前毛尖能賣到八九百塊，雨前毛尖因產(chǎn)量大就相對(duì)便宜些。
從茶菁產(chǎn)地來講，上猶毛尖的口味區(qū)別，上猶毛尖的原料茶菁采自的茶園不同，海拔400米、600米、800米、甚至1000米的茶園，茶葉味道是有區(qū)別的?？拷h城的茶山，采出來的茶葉口感，肯定不如齊云山下的茶山產(chǎn)出的茶葉。所以更好的茶葉，在更高的山上。
這里順便說一下茶葉定價(jià)的問題，除了茶葉品質(zhì)的高低以外，還有產(chǎn)量、炒制成本和用途的特殊性等諸多因素。上猶茶葉，最主要的成本因素，還是在山地茶園里手工采摘的人工費(fèi)用，這是上猶茶葉相對(duì)外地茶葉更貴一些的原因。那么毛尖的價(jià)格，自然不是很低廉的。好茶嘛，貴一點(diǎn)，值得。
二、春茶和秋茶的對(duì)比評(píng)測(cè)
（山河茶志teazhi）本著（工匠精神、人文主義、手工情懷）的原則為您介紹完上猶毛尖，那上猶毛尖明前茶和秋茶的區(qū)別到底是什么？別急，接下來這個(gè)對(duì)比評(píng)測(cè)，就要多圖詳細(xì)為您揭示，上猶毛尖里的明前茶和秋茶的區(qū)別。
1、茶形辨識(shí)。
是不是長(zhǎng)得很像，不容易區(qū)分？
如果不是行家，普通人光從茶形分別去辨識(shí)，多半只能靠蒙。對(duì)比著看，還是容易分辨的，明前毛尖帶著白毫的芽頭要比秋茶毛尖更多一些。芽頭多的，自然是明前茶。
2、入杯聞香。
燙好的玻璃杯，加入茶葉，可以晃動(dòng)以聞茶香。兩者香氣略有區(qū)別，秋茶毛尖的香氣更為濃郁。而明前毛尖帶著淡淡的豆香味。
3、沖泡品嘗。
剛加入90度的溫開水，左邊的明前毛尖，因?yàn)椴韬帘扔疫叺那锊杳飧嘁恍瑳_起了少量泡沫。而右邊的秋茶毛尖，基本沒有泡沫。剛沖泡的湯汁，左杯輕度渾濁，右杯相對(duì)清澈，都是因?yàn)椴韬恋木壒省?/p>
放置兩分鐘，各品嘗一小口。明前毛尖更為甘甜，茶味偏淡，香氣清新。秋茶毛尖，甜中略澀，茶味濃郁，香氣撲鼻。
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