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【豆醬蒜香牛肉拌面】
1、將干面放入沸水煮熟撈起，過(guò)涼，淋香油使其不黏；
2、鍋入油，大火7成熱，放姜、蒜瓣，干辣椒炒香；
3、加入豆瓣醬、牛肉末，讓肉末和醬混合均勻；
4、肉末變色倒入適量料酒，加入醬油、半碗水慢慢熬，肉醬顏色變深后即可關(guān)火；
5、將熬好的醬拌在面條上，撒上蒜末，蔥末即可。