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《茄子肉絲打鹵面》
先把茄子去皮（不去皮的話做成面條鹵不好吃）然后切成絲
肉的話用豬里脊肉，先切片狀，再切成絲
鍋中放入比平時炒菜多一點(diǎn)油，放幾粒花椒（我用的花椒，是我在山農(nóng)手里買的花椒，味道特別香）爆香
花椒香出來后放入肉絲，肉起白后放老抽，蠔油，先放少許鹽
放入茄絲炒至茄子變軟
茄子炒好后放入青椒（切成絲）
翻炒2分鐘后加入少量清水
最后放入切好的小米椒關(guān)火悶兩分鐘，鹵子就做好了
這時撈出面條澆上我們做好的鹵子就可以了
這次給大家分享的茄子肉絲面條就做好了，更多面條鹵，家常菜，歡迎關(guān)注小剛美食
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