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又是一年菠蘿季，我很喜歡吃菠蘿，酸酸甜甜的，每年的這個(gè)時(shí)候我基本上都是一天一個(gè)菠蘿，哈哈。菠蘿入菜也是很好吃的哦，菠蘿咕咾肉，菠蘿雞塊都是我的大愛(ài)呀，以前在外面吃過(guò)幾次菠蘿咕咾肉，沒(méi)一次好吃的，口味都是很甜的那種，把菠蘿原本的滋味都遮蓋住了，所以嘛，想吃好吃的還是得自己動(dòng)手。我家老公不喜歡吃水果做的菜，所以這一盤子都是我的，哈哈沒(méi)人跟我搶了。

原料：菠蘿、里脊肉、青椒、紅椒、蒜、雞蛋、生抽、鹽、黑胡椒粉、面粉、番茄醬、檸檬汁、白糖、水淀粉、油。

1. 準(zhǔn)備需要的食材。

2. 青紅椒洗凈切塊，蒜切碎。

3. 菠蘿切小塊泡在淡鹽水里備用。

4. 里脊肉切丁用鹽，生抽，胡椒粉拌勻腌制20分鐘。

5. 腌制好的肉丁里打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，放置20分鐘。

6. 把腌制好的肉丁和面粉拌勻。

7. 曬去肉塊上多余的面粉。

8. 鍋中倒油燒至6成熱，下入肉丁中火炸制。

9. 肉丁炸至微黃撈出控油。

10. 鍋里的油重新燒熱，下入肉丁大火復(fù)炸。

11. 炸至肉丁金黃，撈出控油。

12. 另取一鍋，倒入適量的油燒熱，爆香蒜末。

13. 放入番茄醬小火炒出紅油。

14. 倒入半碗水煮開(kāi)。

15. 放入白糖，擠入檸檬汁。

16. 倒入水淀粉。

17. 邊煮邊用鏟子攪拌，煮到湯汁粘稠。

18. 倒入炸好的肉丁，菠蘿丁和青紅椒，用鏟子翻炒均勻，湯汁全部都裹在食材上，關(guān)火，裝盤。

溫馨小貼士：
豬豬提示 肉丁復(fù)炸可以使肉丁外焦里嫩，吃起來(lái)也不會(huì)油膩。 番茄汁要熬到濃稠，湯汁正好可以包裹在食材上，鍋里沒(méi)有多于的湯汁。