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回鍋肉

煮熟的五花肉一塊備用。洋蔥、蒜薹、姜和青蔥洗凈備用。準(zhǔn)備豆豉和豆瓣醬備用。將洋蔥切大塊,蒜薹和青蔥切段,姜切絲備用

將豆豉剁碎備用。炒鍋放油少許。將切好的五花肉片,放入鍋中翻炒。慢慢煎炒,至肥肉出油,五花肉呈金黃色鏟出備用

利用鍋內(nèi)剩余的油,下入青花椒和花椒炒香。放入姜絲和蔥段炒出香味。放入剁碎的豆豉爆香。放入豆瓣醬炒香

將鏟出的五花肉,重新放入鍋中翻炒。加入味極鮮醬油。放入洋蔥片翻炒入味。洋蔥熟之后,放入蒜薹翻炒半熟,即可出鍋裝盤食用

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