肉類，也就是動(dòng)物的肌肉和內(nèi)臟，是遠(yuǎn)古漁獵時(shí)代以來人們追求的果腹食物，也是讓現(xiàn)代人既愛又怕的美食。按照古人的說法，“五谷為養(yǎng)，五畜為益”，也就是說，主食還是要吃飯，但是吃點(diǎn)肉食有益身體。不少人每天都吃肉，雞鴨魚肉都愛吃，但是一吃就吃過量，不知道每天吃多少合適，一般來說2條+4條腿的動(dòng)物肉一天是1兩到1兩半，吃到嘴里也就是2-3口，魚蝦類的一天吃的量也就是1兩半-2兩?？傮w來說量不多，每天吃一點(diǎn)。不過要是一周吃2-3次肉也可以，各種肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否都知道呢?我們來看看。。。
肉類——重要的蛋白質(zhì)來源
肉類的好處，是給我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預(yù)防貧血，也能有效解決蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
肉類——讓人憂心的美食
脂肪多，容易讓寶貝發(fā)胖;二是擔(dān)心肉類里面有激素，會(huì)讓一些兒童早熟;還擔(dān)心肉里面膽固醇高，對(duì)身體健康不利。
脂肪
的確，就豬肉來說，即便是瘦肉，也含有相當(dāng)高的脂肪，可達(dá)25%左右。肥肉則達(dá)到90%左右。顯然，吃太多的肉顯然不利于健康。
激素
從“激素”角度來說，即使在飼料當(dāng)中不加入任何激素，成年動(dòng)物的體內(nèi)仍然會(huì)天然含有一定量的激素。西方國(guó)家的研究證明，肉類攝入增多之后，兒童的發(fā)育年齡會(huì)提前2-3年。
所以，肉類只是平衡膳食當(dāng)中的一個(gè)部分，絕對(duì)不能因?yàn)閻鄢匀饩秃翢o控制，超量食用。
肉類營(yíng)養(yǎng)健康大比拼
1牛肉
食用季節(jié)：一年四季均可食用。
適用人群：牛肉性微溫，各種體質(zhì)都可以吃。中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨，對(duì)身體瘦弱、貧血的人更為適宜。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，富含血紅素鐵，是補(bǔ)血的好食品。同時(shí)，鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。
脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達(dá)30%以上。如果你已經(jīng)有點(diǎn)胖，不要經(jīng)常去吃涮肥牛。
推薦部位：里脊部位最嫩，適合短時(shí)間烹調(diào)的菜肴，如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等。肩肉也比較嫩，適合一般燒燉。牛腩適合煲湯，腱子肉則適合長(zhǎng)時(shí)間煨或者做成醬肉。
食用方法：如果你較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果你不胖，那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。
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