粗糧是相對(duì)于精米白面等細(xì)糧而言的，主要分為三大類：

1. 谷物類

玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥等；

2. 豆類

黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等

3. 塊莖類

紅薯、山藥、馬鈴薯等

吃粗糧對(duì)身體有什么益處？

1. 控制血糖

粗糧里面含有更多的膳食纖維，升糖指數(shù)較低，對(duì)延緩餐后血糖的升高有一定的幫助，但并不能單純用粗糧來(lái)達(dá)到降血糖的目的。

2. 補(bǔ)充B族維生素

粗糧中B族維生素含量較高，可幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)的功能，維持消化系統(tǒng)以及皮膚的健康。

3. 緩解便秘

粗糧的膳食纖維是腸道的"動(dòng)力能手"，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止宿便，有利于排便。

4. 幫助減肥

粗糧的膳食纖維有微孔結(jié)構(gòu)，有吸附能力，可吸附水、油等，可干預(yù)蛋白質(zhì)、糖、脂肪的消化與吸收，利于減肥，預(yù)防高血脂。

粗糧雖好，吃錯(cuò)了也是白搭，吃粗糧，你有以下4種誤區(qū)嗎？

1. 粗糧選擇過于單一

很多人吃粗糧選擇品種過于單一，覺得一種好吃就一直吃，這樣是很不利于營(yíng)養(yǎng)的均衡，很容易本末倒置，影響其他食物中營(yíng)養(yǎng)的吸收，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

2. 放開量隨便吃

長(zhǎng)期吃細(xì)糧的人，突然大量攝入粗糧會(huì)引起消化不良，胃脹氣甚至腹瀉。

3. 多吃粗糧不多喝水

粗糧中的維生素需要用充足的水來(lái)溶解，因此，吃粗糧的同時(shí)不大量飲水就會(huì)導(dǎo)致攝入的維生素?zé)o法良好吸收，也就相當(dāng)于白吃。

4. 用粗糧完全代替細(xì)糧

現(xiàn)在的粗糧制品，如果吃起來(lái)口感出眾，粗而不糙，那么很有可能是用大量油脂起到了"潤(rùn)滑"作用，吃多了這些粗糧制品反而會(huì)攝入大量熱量，適得其反。

那么怎樣正確地吃粗糧、健康搭配呢？

1. 合理搭配

粗糧的種類有很多，可以將不同的粗糧搭配到三餐中，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行粗糧的替換。

大豆優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，但嘌呤含量高，對(duì)痛風(fēng)患者不適用；燕麥含有葡聚糖，有利于血脂和血糖的控制；玉米膳食纖維含量很高，但老年人、胃腸道不適者食用會(huì)較難消化。

2. 控制比例

剛開始吃粗糧的人可先按照7:3的搭配進(jìn)食，即：70%細(xì)糧、30%粗糧（包括10%豆類）。后面可逐漸改變比例為1:1，適用于絕大部分人。

3. 多喝水

搭配粗糧，就要注意多飲水，每天需飲用1500~3000毫升白開水，能更好地促進(jìn)粗糧中的維生素的吸收，幫助膳食纖維發(fā)揮作用。

4. 控制攝入量

粗糧中也含有不低于細(xì)糧的碳水化合物，如果不控制食量，還是會(huì)增加血糖的代謝負(fù)擔(dān)。建議成年人日攝入100克左右的全谷物和豆類。三高、便秘的患者以及長(zhǎng)期坐位的白領(lǐng)等可適當(dāng)增加粗糧的攝入量。

5. 減少食用粗糧加工品

吃粗糧加工品不如直接吃粗糧，用天然健康的烹飪方式如蒸、煮等，保留粗糧原本的營(yíng)養(yǎng)素和作用。

“點(diǎn)贊”是一種鼓勵(lì)！

保持健康只是缺一個(gè)提醒你的人，為你的健康打開一線天！

粗糧是相對(duì)于精米白面等細(xì)糧而言的，主要分為三大類：

1. 谷物類

玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥等；

2. 豆類

黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等

3. 塊莖類

紅薯、山藥、馬鈴薯等

吃粗糧對(duì)身體有什么益處？

1. 控制血糖

粗糧里面含有更多的膳食纖維，升糖指數(shù)較低，對(duì)延緩餐后血糖的升高有一定的幫助，但并不能單純用粗糧來(lái)達(dá)到降血糖的目的。

2. 補(bǔ)充B族維生素

粗糧中B族維生素含量較高，可幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)的功能，維持消化系統(tǒng)以及皮膚的健康。

3. 緩解便秘

粗糧的膳食纖維是腸道的"動(dòng)力能手"，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止宿便，有利于排便。

4. 幫助減肥

粗糧的膳食纖維有微孔結(jié)構(gòu)，有吸附能力，可吸附水、油等，可干預(yù)蛋白質(zhì)、糖、脂肪的消化與吸收，利于減肥，預(yù)防高血脂。

粗糧雖好，吃錯(cuò)了也是白搭，吃粗糧，你有以下4種誤區(qū)嗎？

1. 粗糧選擇過于單一

很多人吃粗糧選擇品種過于單一，覺得一種好吃就一直吃，這樣是很不利于營(yíng)養(yǎng)的均衡，很容易本末倒置，影響其他食物中營(yíng)養(yǎng)的吸收，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

2. 放開量隨便吃

長(zhǎng)期吃細(xì)糧的人，突然大量攝入粗糧會(huì)引起消化不良，胃脹氣甚至腹瀉。

3. 多吃粗糧不多喝水

粗糧中的維生素需要用充足的水來(lái)溶解，因此，吃粗糧的同時(shí)不大量飲水就會(huì)導(dǎo)致攝入的維生素?zé)o法良好吸收，也就相當(dāng)于白吃。

4. 用粗糧完全代替細(xì)糧

現(xiàn)在的粗糧制品，如果吃起來(lái)口感出眾，粗而不糙，那么很有可能是用大量油脂起到了"潤(rùn)滑"作用，吃多了這些粗糧制品反而會(huì)攝入大量熱量，適得其反。

那么怎樣正確地吃粗糧、健康搭配呢？

1. 合理搭配

粗糧的種類有很多，可以將不同的粗糧搭配到三餐中，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行粗糧的替換。

大豆優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，但嘌呤含量高，對(duì)痛風(fēng)患者不適用；燕麥含有葡聚糖，有利于血脂和血糖的控制；玉米膳食纖維含量很高，但老年人、胃腸道不適者食用會(huì)較難消化。

2. 控制比例

剛開始吃粗糧的人可先按照7:3的搭配進(jìn)食，即：70%細(xì)糧、30%粗糧（包括10%豆類）。后面可逐漸改變比例為1:1，適用于絕大部分人。

3. 多喝水

搭配粗糧，就要注意多飲水，每天需飲用1500~3000毫升白開水，能更好地促進(jìn)粗糧中的維生素的吸收，幫助膳食纖維發(fā)揮作用。

4. 控制攝入量

粗糧中也含有不低于細(xì)糧的碳水化合物，如果不控制食量，還是會(huì)增加血糖的代謝負(fù)擔(dān)。建議成年人日攝入100克左右的全谷物和豆類。三高、便秘的患者以及長(zhǎng)期坐位的白領(lǐng)等可適當(dāng)增加粗糧的攝入量。

5. 減少食用粗糧加工品

吃粗糧加工品不如直接吃粗糧，用天然健康的烹飪方式如蒸、煮等，保留粗糧原本的營(yíng)養(yǎng)素和作用。