鹽是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶畛Ｓ玫恼{(diào)料之一，如果炒菜忘了放鹽，再好吃的飯菜也會變得索然無味。但是，調(diào)味料這種東西一旦使用過多，也會帶來不好的影響。比如鹽吃多了會引起高血壓、肥胖、以及加重肝腎功能。
隨著人們對飲食要求的日益增高，我們?nèi)粘Ｓ玫降柠}也出現(xiàn)了好幾種，去到市場買鹽，你會發(fā)現(xiàn)貨架上琳瑯滿目的各種鹽，加碘鹽、低鈉鹽、加硒鹽等等。看到各種“花式”鹽，選擇困難癥也出來了！那么鹽的分類這么多，應(yīng)該選擇什么鹽最適合呢？先別著急，繼續(xù)往下看！
目前市面上的鹽油很多種，其實這是為我國不同地區(qū)，不同人群特意配備的。下面我們來看一下常見的幾種食用鹽的區(qū)別，怎么挑選合適自己的食用鹽。
1.加碘鹽
加碘鹽是目前市面上常見的食用鹽。根據(jù)我國食用鹽碘含量的相關(guān)規(guī)定，每1克的加碘鹽可以按20、25、30微克的水平來添加碘，然后不同地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況可能會有不同。
加碘鹽適合非高碘地區(qū)食用，而高碘地區(qū)由于可以通過食物或水?dāng)z入足夠的碘而可以不選用加碘鹽作為調(diào)料。而專家也指出，有甲狀腺疾病，如甲亢的患者慎用加碘鹽。
此外，孕婦兒童也是加碘鹽的使用人群。兒童在生長發(fā)育期間需要攝入足夠的碘，而孕婦在妊娠期間也需要足夠的碘來滿足胎兒的發(fā)育需要。
2.無碘鹽
與加碘鹽相對應(yīng)的是無碘鹽。無碘鹽是指不含有碘化物的食鹽。人體合成甲狀腺素的重要材料中碘是其中一種重要的原料。
人們可以從水，糧食或者周圍環(huán)境中攝取碘，但對于高碘地區(qū)，為了避免過量攝入碘，有甲狀腺相關(guān)疾病的人群就應(yīng)該使用無碘鹽，而無碘鹽主要針對已患有甲亢或有相關(guān)家族病史的人群。
3.低鈉鹽
低鈉鹽是在加碘鹽或無碘鹽的基礎(chǔ)上，進行降低鈉離子加工處理的食鹽。在制作低鈉鹽時，需要添加適量的其他物質(zhì)，如氯化鉀。
我國低鈉鹽標準規(guī)定，低鈉鹽中的氯化鈉含量在60%到80%之間，而氯化鉀的含量應(yīng)該在10%到35%之間，低鈉鹽中，鈉離子的含量降低了，而鉀離子的含量相應(yīng)提高。所以低鈉鹽這類鹽特別適合患有高血壓和心腦血管疾病的人群。
4.其他營養(yǎng)強化鹽
營養(yǎng)強化鹽主要是在普通食鹽的基礎(chǔ)上添加一些人體所需礦物質(zhì)或纖維素等。目前市面上主要有加鈣鹽、加鐵鹽、加鋅鹽、加硒鹽等。
值得注意的是，營養(yǎng)強化鹽的提供給人體的營養(yǎng)成分有限，并不能作為所含礦物質(zhì)或維生素的攝取來源，補充人體必需礦物質(zhì)和纖維素主要還是從日常的均衡飲食中攝取。
不同種類的食鹽適合不同的地區(qū)和人群，而不同的人群每日攝入的食鹽的量也是不同的。
我國居民膳食指南的建議是，健康人群每人每天食用鹽的攝取量應(yīng)控制在6g，而世界衛(wèi)生組織則建議健康人群每人每天攝入食鹽的量控制在6g到8g。
而對于特殊疾病的人群應(yīng)該重點控制食鹽的攝取。如部分出現(xiàn)心腦血管疾病的人群來說，應(yīng)該減少食鹽的日常攝取量，一般建議這些人群每天攝取食鹽的量不多于4g。
例如高血壓人群。高血壓患者日常生活攝入過多的鈉，不僅增加心臟負擔(dān)，還能讓血壓升高。所以低鈉鹽就比較適合高血壓人群。除了使用低鈉鹽外，還需控制其他途徑的鈉攝取。
此外，我們平時使用的調(diào)味料中也有不少調(diào)味料中含有食鹽，例如日常使用的醬油里面的食鹽含量大約為18%，因此在使用醬油時也需要結(jié)合實際先衡量一下具體的用量。
最后，合理的攝取食鹽，對生活質(zhì)量，對人們身體健康有重要影響，適當(dāng)使用食鹽，不僅能讓食物更加鮮美，而且還能幫助我們得到各種必要的微量元素。
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