材料：麥片小饅頭3個，火腿一片，卷心菜適量，雞蛋一個，小香蔥一根。
做法：
1.把饅頭、火腿、卷心菜和小蔥分別切丁備用；
2.雞蛋打入一個大點的碗中，打散，倒入饅頭丁拌勻；
3.炒鍋注油，燒至5成熱，倒入饅頭丁煸炒，多炒一會兒，炒至饅頭丁表面略焦黃；
4.倒入火腿丁和卷心菜繼續(xù)煸炒，加適量鹽，最后加入蔥花和少許胡椒碎翻勻即可。
提示：
1.饅頭丁不要在蛋液中浸泡時間過長，時間過長入鍋不容易炒干爽，那樣饅頭丁就不好吃了，炒前拌勻即可，要多炒一會兒，把饅頭丁炒至略焦黃為好；
2.配菜盡量選出水少的，比如卷心菜，免得菜出太多水把饅頭丁泡軟就不好吃了。
