蠔油西蘭花木耳的做法
木耳一把，泡四個(gè)小時(shí)。因?yàn)殚L期吃木耳，我總結(jié)了一套泡木耳的經(jīng)驗(yàn)。那就是涼水泡，泡軟后用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵，然后換幾遍水。不需要熱水泡，最后泡一晚上木耳的膠質(zhì)會(huì)更厚，口感也更軟糯
西蘭花一個(gè)，胡蘿卜一根，蒜瓣幾個(gè)
西蘭花掰成小朵，清洗干凈
胡蘿卜切片，蒜切末，取一點(diǎn)淀粉，加冷水?dāng)噭蚍旁谛⊥肜飩溆?/p>
鍋里燒開水，把西蘭花倒進(jìn)去焯兩分鐘，撈出，浸在涼水里
鍋里加油，下蒜末炒香，然后把西蘭花和胡蘿卜倒進(jìn)去翻炒
下木耳，繼續(xù)大火炒，炒到木耳劈啪作響的時(shí)候加蠔油，蠔油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鐘，這樣用的時(shí)候會(huì)輕松倒出來
菜里加少許鹽，然后加一些水淀粉進(jìn)去勾芡，這道菜就算炒好了
