又是紅薯季，寒冬街頭巷尾烤紅薯的大爐子總是讓人看著親切又溫暖！
低脂肪、低熱能的健康零食，熱乎乎的來(lái)上一塊，頓覺生活如此如此地美好！
紅薯，各地叫法不同，山芋、地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等
我們這兒叫：紅芋或白芋
吃過奶酪味的紅薯湯圓么
奶酪代替豬油
奶香滑爽的效果口感都挺好！
黑芝麻核桃餡紅薯湯圓
【紅薯湯圓】
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皮料：紅薯泥、水磨糯米粉、白砂糖
餡料：核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白砂糖
做法：
1.將核桃仁用刀切成小粒狀，放入鍋中翻炒至顏色發(fā)黃時(shí)加入熟黑芝麻
2.再翻炒幾下就加入奶酪塊，全程要一直用最小火
3.繼續(xù)炒至奶酪全部融化，與核桃仁、黑芝麻相互融合了，加入適量的白砂糖拌勻即可關(guān)火晾涼備用
4.紅薯去皮用小勺按壓成泥
5.加入適量糯米粉、清水、白砂糖，調(diào)拌成軟硬適中且不黏手的面團(tuán)，水要分次試探著加
6.將面團(tuán)滾成長(zhǎng)條再依次切成同等大小的劑子
7.取一個(gè)小劑子，在手中按扁成片狀
8.放入餡料
9.收口滾圓即成
10.包好后一次吃不完可以排整齊放冰箱冷凍至硬，然后再裝保鮮袋，隨吃隨取
11.煮湯圓時(shí)拿出無(wú)需解凍，放入燒開的水里，用勺在鍋底輕輕的推動(dòng)一圈以防粘鍋
12.然后大火煮至湯圓全部漂浮即可
切記： 紅薯參了糯米粉甜味會(huì)變淡，所以面團(tuán)里也要加入少許白砂糖，有甜才能好吃
水果湯圓--… 脆皮香蕉 自制奶酪核桃黑芝麻湯圓…
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