鮮奶油切勿太冰涼，否則會難以拌勻。
咖啡粉及抹茶粉可先以少許熱水調開溶解，較容易與其他材料拌勻。
材料
果凍粉10公克，細砂糖100公克，鮮奶1000公克，即溶咖啡2大匙，抹茶粉1大匙，蛋黃4個，動物性鮮奶油200公克
做法
1.)將材料1干拌后，加入鮮奶煮至90℃即可離火，分成2等份備用。
2.)取1等份加入即溶咖啡拌勻，再加入2個已過篩蛋黃拌勻，最后再加入100公克鮮奶油拌勻，過篩后即可倒入布丁杯模型中，即為咖啡牛奶布丁。
3.)另1等份鮮奶果凍液加入抹茶粉拌勻，依作法(2)步驟亦分別加入蛋黃及鮮奶油拌勻，過篩后即可倒入布丁杯模型中，冷藏凝結后即為抹茶牛奶布丁。
