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首先感謝邀請(qǐng)，飯店里的泡蘿卜腌制放法其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要是對(duì)白蘿卜的前期處理，還有就是調(diào)制泡蘿卜的泡菜水，只要做好這兩步，保證大家腌制的泡蘿卜清脆酸辣爽口，我給大家分享2種腌制方法，第一種就是把白蘿卜切好，可以是條，也可是丁，也可是片，根據(jù)個(gè)人喜好，先用少量鹽，白糖把蘿卜腌制一下，然后去除水分，腌制蘿卜的泡菜水全部用野山椒水加入白糖，味精，蒜片，紅美人椒，白醋，可以根據(jù)口味輕重適量增減白糖和白醋的量，我個(gè)人覺(jué)得以能?chē)L出甜味剛好，第二種方法，就是對(duì)蘿卜的處理不一樣，把切好的蘿卜放到小時(shí)流動(dòng)自開(kāi)水下沖3到5小時(shí)，然后放在野山椒水里泡，可以把白醋換成紅紅醋，這樣泡出來(lái)的泡菜顏色更漂亮，第一種方法，相對(duì)簡(jiǎn)單點(diǎn)，第二種方法，泡的泡菜清脆些，用時(shí)要多一些，那種方法更適合你，趕緊試試吧，喜歡的朋友別忘了關(guān)注，點(diǎn)贊哦

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