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大地豐收是哪個(gè)地方的菜 答案：魯菜

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大地豐收的做法：

主料：生菜(150克) 洋蔥(150克) 萵筍(150克) 大蔥(150克) 青蘿卜(150克) 白蘿卜(150克) 黃瓜(150克)

調(diào)料：甜面醬(100克) 味精(3克) 香油(10克) 白砂糖(5克)

做法：

1. 各種蔬菜沖洗干凈，控凈水;洋蔥、大蔥去掉皮，削去兩頭切成段;萵筍去皮切成6厘米長的條;青蘿卜、黃瓜切成6厘米長的條。將以上蔬菜分類擺于大圓盤或小竹筐內(nèi)。

2. 甜醬加味精、少許糖和香油攪勻，同蔬菜盤一起上桌。

菜品口感

蔬菜清脆爽口，佐醬食更有味道。

食譜相克

洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉;

洋蔥也不宜與黃魚同食。

萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。

大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食;

蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。

青蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食;

服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用;

忌與橘子、柿子同食。

白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。

黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

芙蓉鯽魚是什么地方菜（qq餐廳）？另附做法！

芙蓉鯽魚哪個(gè)地方的菜 答案：湘菜

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芙蓉鯽魚的做法：

菜品材料

主料：鯽魚 750克

輔料：雞蛋清 50克 火腿 15克

調(diào)料：胡椒粉 1克 小蔥 20克 姜 15克 黃酒 50克 鹽 5克 雞油 15克 味精 2克 各適量 [1]

制作步驟

1、鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，斜切下鯽魚的頭和尾，同魚身一起裝入盤中，加紹酒和拍破的蔥姜，上籠蒸10分鐘取出，頭尾和原湯不動(dòng)，用小刀剔下魚肉。

2、將蛋清打散后，放入魚肉、雞湯、魚肉原湯，加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻，將一半裝入湯碗，上籠蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上籠蒸熟，即為芙蓉鯽魚，同時(shí)把魚頭、魚尾蒸熟。

3、將芙蓉鯽魚和魚頭魚尾取出，頭、尾分別擺放芙蓉鯽魚兩頭，拼成魚形，撒上火腿末、蔥花，淋入雞油即成。

注意事項(xiàng)

鯽魚不可久蒸，以10分鐘為度，蒸的時(shí)間過長，肉死刺軟，不易分離，鮮味盡失

食譜相克

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。

芙蓉鯽魚是什么地方菜及它的做法內(nèi)容展示完畢，祝大家游戲愉快！

芙蓉肉是哪個(gè)地方的菜 答案：江浙菜

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芙蓉肉的做法：

材料

芙蓉肉的制作材料：

主料：豬里脊肉500克

輔料：蝦仁100克,豬油(板油)125克,火腿10克,油菜心3克,雞蛋清25克,

調(diào)料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黃酒25克,辣醬油10克,鹽2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,豬油(煉制)25克

做法

芙蓉肉的做法：

1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用;

2. 將里脊肉切成長6.6厘米、寬3.3厘米、厚0.7厘米的冬青樹葉形的肉片，用鹽、味精、辣醬油漬勻，平放在竹籃里晾干;

3. 將豬板油剝?nèi)ツ?，均勻地切?5粒;

4. 把里脊肉片平鋪在砧板上，撒上干淀粉;

5. 在靠里脊肉弧形的一邊，放上豬板油1粒;

6. 甜味尖形的一邊，放上蝦仁1個(gè)，然后用刀面向左右輕輕地各拍一個(gè)，使板油、蝦仁緊貼肉片;

7. 再在蝦仁和豬板油上涂上打散的蛋清;

8. 將火腿末分成25份，分別放在每個(gè)蝦仁上面;

9. 板油上面各放上洗凈的香菜葉1根;

10. 將里脊肉片平鋪在漏勺上，先放入沸水中略燙后瀝去水;

11. 將炒鍋燒熱，先下香油，燒至七成熱，放入花椒炸5秒鐘左右，至花椒發(fā)黑時(shí)撈出;

12. 下熟豬油，待油溫升至六成熱時(shí)，即將油淋在里脊肉片上，如此連續(xù)淋澆三次至蝦仁、肉片均成玉白色為止;

13. 取圓盤1個(gè)，將肉片疊放在盤中，底層和第二層各放10片，第三層放7片，每四層5片，用姜絲作花芯，周圍放上火腿花將鍋內(nèi)熱油倒出，放在中火上，下江米酒、精鹽、味精、黃酒，燒至汁濃稠起黏性時(shí)，淋在芙蓉肉上即成。

功效

氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 治療營養(yǎng)不良

食物相克

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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干鍋手撕菜哪個(gè)地方的菜 答案：湘菜

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原料

小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋

制作方法

1、包菜手撕成大片過水備用;2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

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鍋包肉哪個(gè)地方的菜 答案：東北菜

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鍋包肉的做法

1、脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了;

2、、姜、香菜、胡蘿卜切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)汁;

3、淀粉加少許蛋清調(diào)成適當(dāng)稠度的面糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準(zhǔn);

4、中油五六成熱時(shí)，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，撈出;

5、火調(diào)至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個(gè)還要焦一些，我喜歡稍軟一點(diǎn)的口感;

6、中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿卜絲翻炒均勻;

7、入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調(diào)汁，大火快速翻炒出鍋即可。

鍋塌豆腐盒是什么地方的菜（qq餐廳）？另附做法哦！

鍋塌豆腐盒是哪個(gè)地方的菜 答案：魯菜

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鍋塌豆腐盒的做法：

【菜系】魯菜

工藝：塌

鍋塌豆腐盒的制作材料：

主料：豆腐(北)250克,雞胸脯肉50克,雞蛋125克,對蝦50克,草魚50克

輔料：豬肉(肥)25克,小麥面粉40克,

調(diào)料：大蔥5克,姜5克,味精4克,香油5克,黃酒10克,鹽5克,醬油5克,豬油(煉制)50克

鍋塌豆腐盒的特色：

入口鮮、香、軟、嫩，并富有營養(yǎng)。

做法：

1. 將大蝦去殼取肉洗凈剁成泥;

2. 將草魚宰殺治凈，片取凈肉50克剁成泥;

3. 雞脯肉、肥豬肉分別剁成泥;

4. 將以上各肉泥放入同一碗中加入味精、鹽、蛋清、香油，攪勻成餡;

5. 將豆腐切成長4.6 厘米，寬.2.3 厘米的片，平擺在盤中;

6. 豆腐上再撒上蔥末、姜末、味精、精鹽、醬油、黃酒浸好;

7. 另將雞蛋磕在碗中，加面粉調(diào)成雞蛋面糊;

8. 將攪好的餡擠成小丸子，每個(gè)丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒;

9. 將豆腐盒兩面沾上面粉，再蘸上雞蛋糊，逐片下入油鍋中，煎制兩面金黃時(shí)撈出瀝去油;

10. 炒勺留下底油，燒熱后下入蔥姜末，再下雞湯150毫升、精鹽、黃酒、味精和煎好的豆腐盒，用微火塌3～4 分鐘;

11. 當(dāng)湯汁收干時(shí)，淋上芝麻油，盛入盤中即成。

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海參豆花是什么地方的菜（qq餐廳）？另附做法哦！

海參豆花是哪個(gè)地方的菜 答案：魯菜

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附加內(nèi)容：海參豆花的做法

制作材料：

主料：海參(水浸)150克,牛肉(瘦)100克,豆腐腦500克

輔料：金針菇50克,辣椒(紅、尖)8克,香菜7克,金華火腿10克

調(diào)料：鹽2克,醬油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,大蔥20克,姜20克,大蒜(白皮)10克,料酒10克

特色：

海參香軟，魚丁鮮滑，豆花白嫩。豆花在咸鮮中見香辣甜味，色潔白中有黑、褐、綠相間，是一道可口的海鮮素菜。

做法：

1.熱豆腐盛入大湯盤內(nèi);海參切1厘米見方的丁;水發(fā)金針菇切小段。

2.勺中加油燒熱，加蔥姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、醬油、白糖、鹽、味精炒，再加高湯，海參丁燒透，加入金針姑丁、紅椒末，用水淀粉勾芡淋紅油，撒香菜末、火腿末，澆在豆腐腦上即成。

食物相克

海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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杭州醬鴨是什么地方的菜（qq餐廳）？另附做法哦！

杭州醬鴨是哪個(gè)地方的菜 答案：江浙菜

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杭州醬鴨的做法：

制作材料：

主料：肥鴨一只(約重2500克)。精鹽50克,白酒15克,白糖10克,淺色醬油1500克,火硝0.25克,蔥段5克,姜塊5克。

杭州醬鴨的特色：

肉色棗紅，芳香油潤，富有回味。

教您杭州醬鴨怎么做，如何做杭州醬鴨才好吃

將鴨宰殺，洗凈后斬出鴨掌用小鐵鉤勾住鴨鼻孔。掛在通風(fēng)處晾干。將精鹽，火硝拌勻，把鴨身外均勻地擦遍，放在缸內(nèi)，上面用竹箅子蓋住，大石塊壓實(shí)。在0℃的氣溫下腌漬36小時(shí)后，將鴨翻身，再腌36小時(shí)即可出缸，倒盡肚內(nèi)的鹵水。復(fù)將腌鴨放進(jìn)缸內(nèi)，加入醬油浸沒，放上竹算子，用大石頭壓實(shí)。在0℃左右的氣溫下48小時(shí)后，將鴨翻身，再浸48小時(shí)出缸。然后再將鴨用醬油鹵水淋至暗紅色時(shí)撈出瀝干，在日光下曬二三天。將醬鴨放在大盤內(nèi)，把紹酒淋在鴨身上，放上白糖、蔥段、姜塊，上蒸籠用旺火蒸至鴨翅上有細(xì)裂縫時(shí)即熟，倒出腹內(nèi)鹵水，冷卻后切塊裝盤即成。

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荷葉粉蒸肉是哪里的菜（qq餐廳）？另附做法哦！

荷葉粉蒸肉是哪個(gè)地方的菜 答案：江浙菜

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另附荷葉粉蒸肉的做法：

主料： 豬肋條肉(五花肉) 600克

輔料： 荷葉 50克 粳米 100克 秈米 100克

調(diào)料： 小蔥 30克 姜 30克 沙姜 1克 桂皮 1克 八角 1克 丁香 1克 甜面醬 50克 黃酒 30克 醬油 30克 白砂糖 15克 各適量

做法：

1. 將粳米和秈米淘洗干凈，瀝干曬燥;

2. 把八角、山奈(沙姜)、丁香、桂皮同米一起放入鍋內(nèi)，用小火炒拌至呈黃色，冷卻后磨成粉;

3. 刮凈肉皮上的細(xì)毛，洗凈，切成長6.5 厘米的均勻長方塊10 塊(每塊約重60 克)，每塊肉中間剞一刀;

4. 將肉塊盛入陶罐，加入甜面醬、醬油、白糖、紹酒、蔥絲、姜絲攪拌后約淹漬1 小時(shí)，使鹵汁滲入肉內(nèi)，然后加入米粉攪勻;

5. 荷葉用沸水燙一下，每張一切成四，放入肉塊包成小方塊，上籠用旺火蒸2 小時(shí)左右即成。

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鳳尾對蝦的做法

≮美食原料≯

鮮海蝦30只，水發(fā)香菇15克，料酒25克，味精1克，熟火腿肉75克，凈冬筍、高湯各50克，香油、蔥白、干淀粉各10克，精鹽3克，熟花生油500克。

≮美食做法≯

1、香菇、冬筍、蔥白切片、火腿切條;海蝦洗凈，取肉留尾殼，從背上割一刀后剔去沙線，輕輕拍平，火腿條橫放于近蝦尾的肉面上，撒少許干淀粉，由蝦尾卷裹住火腿條，成為龍身蝦尾的生坯;

2、花生油至五成熱時(shí)蝦生坯過油，卷曲成龍身鳳尾形時(shí)撈出瀝油;

3、花油10克，料酒、香油、高湯、精鹽、味精以及香菇、冬筍、蔥片稍炒，倒入過油蝦，快速顛炒均勻裝盤即可。

≮美食特色≯

鳳尾蝦以對蝦，雞蛋配制而成，造型精巧，出鍋后對蝦身黃尾紅，外酥里嫩。

鳳尾對蝦是什么地方的菜及做法內(nèi)容展示完畢，祝大家游戲愉快！

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