【五彩卷】做法：1.鮮蝦洗凈，去除蝦線蝦頭；在放有蔥、姜、料酒的水中焯熟，放入涼水，完全納涼后，剝掉蝦殼； 2.雞蛋打散，在平底鍋中煎成蛋餅備用； 3.生菜洗凈；黃瓜和胡蘿卜洗凈切絲，蛋餅也切成絲（不用太細(xì)）； 4.用溫水將米紙泡軟（注意：1?2分鐘就可以，水溫不能過熱！水太熱或者泡太久會(huì)導(dǎo)致米紙破損）； 5.最后就用泡好的米皮包裹好切好的黃瓜絲、雞蛋絲等等，切除兩頭多余的米皮就ok啦！