魚(yú)頭湯：魚(yú)頭、蔥、姜、香菜；魚(yú)洗凈，里外抹上鹽腌十分鐘；先將鍋內(nèi)放油兩匙，放姜片煸炒，加魚(yú)頭兩面翻煎；倒入半鍋清水，加少許鹽，蓋蓋大火燒煮；五分鐘后，擰小火燜十五分鐘，待湯汁收濃變成奶白；加蔥段、香菜末，出鍋即可；為了增加營(yíng)養(yǎng)和味道，可以加入海鮮和豆腐。
148500
【風(fēng)味茄丁】做法：1）茄子洗凈切丁，姜蒜切片，小米辣切圈。2）取一碗，加香醋、糖、淀粉調(diào)成汁。3）鍋里燒油，5成熱時(shí)，把茄子放進(jìn)鍋炸軟撈出瀝油。4）另起鍋燒熱，放姜蒜、豆豉、辣椒炒香。5）把茄子倒進(jìn)鍋，下豌豆炒勻，加高湯小火燒幾分鐘。6）待茄子與豌豆入味，勾入調(diào)好的汁收湯起鍋。
48200
收集 53400【蒜泥肥牛】夏天涼菜必須有！適合刀工不好的童鞋~ 來(lái)自廚友肥肥魚(yú)。用料：肥牛卷 蒜 大蔥 姜 料酒 生抽 老抽 熟油 辣椒 韭黃段 味精 小米辣 二荊條 花生碎 藤椒油 醋 糖 鹽 香菜 蒜泥肥牛的做法： 1. 肥牛卷從冰箱取出，放進(jìn)冷水里解凍，并反復(fù)沖洗去掉血水。 2. 大蔥切段，老姜切片，入冷水中燒開(kāi)，加入肥牛卷煮熟，中間需加入少許料酒。 3. 其余作料各種切末切圈，按照自己的口味兌成調(diào)味汁。 4. 肥牛撈出瀝干水分，用勺均勻撒上調(diào)味汁即成~ 韭黃段和香菜，加上會(huì)更美味。 姜，大蔥，料酒都可以去腥。YIN。
53400
收集 54000【醬油炒飯】1）米飯煮熟后，放涼20分鐘。2）豌豆焯水煮熟，備用。3）鍋內(nèi)熱油，加入米飯，翻炒片刻。4）打入一個(gè)雞蛋，翻炒片刻。5）加入豌豆，翻炒。加入一大勺醬油調(diào)色調(diào)味，適量加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。6）倒扣在碗內(nèi)，裝在碟子里。
54000
收集 129900【烤土豆小肉餅】1.豬肉末200克加10克烤肉料抓勻，腌制十五分鐘。2.四個(gè)土豆切成土豆夾，加烤肉料25克抓勻，加色拉油拌勻，腌制十五分鐘。3.把肉夾入土豆夾中。4.烤盤(pán)鋪錫紙，5.烤箱預(yù)熱，200度烤40分鐘（每隔10分鐘刷下腌剩的汁液，最后一次撒上芝麻）即可。
129900
收集 39800香菇花生煲豬腳】1.干香菇泡發(fā)；豬腳洗凈，倒入放了料酒和姜片的滾水中焯一下。2.起鍋熱油，將八角、香葉、姜片爆香。3.將豬腳放入，烹入老抽、料酒；放入冰糖，炒至豬腳上色，加入適量水，放入香菇煮開(kāi)。4.轉(zhuǎn)小火燜一小時(shí)，點(diǎn)適量鹽，倒入花生繼續(xù)燉至筷子能輕易戳入，大火收湯即可。
39800
收集 55600【菌菇大醬湯】菌菇洗凈，鮮蝦洗凈，西蘭花洗凈切小塊，豆腐切小塊，香菜切末；炒鍋燒熱，倒油8成熱時(shí)倒入菌菇翻炒片刻，加入一大勺han式大豆醬，炒勻；加600毫升水；滾開(kāi)后加入花菜和豆腐，煮2分鐘；加入鮮蝦煮至變色，嘗下湯味，如果淡了就加點(diǎn)鹽，再加入雞粉、香菜，拌勻即可。
55600
邊吃毛豆邊看足球，人生足矣~【鹽水毛豆】主料： 毛豆 250克 ；調(diào)料： 鹽 15克 花椒 3克 各適量；做法： 1. 將毛豆洗凈，剪去兩端(易于入味)； 2. 將鍋置火上，放入毛豆、花椒、精鹽，加入清水，大火燒開(kāi)；3. 改小火燒至入味，盛入盤(pán)內(nèi)即成。
1500
收集 92500【富貴紅燒肉】1.鍋熱加油,油熱后放五花肉,煸炒至肉變色;2.加紅燒醬油,翻炒均勻;3.加糖,炒至糖融化,且均勻包裹肉塊;4.將炒好的五花肉倒入燉鍋,加水沒(méi)過(guò)肉;5.大火燒開(kāi),放入蔥.姜.八角和香葉,轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí);6.放入鵪鶉蛋,繼續(xù)燉10分鐘左右,大火收汁即可【桑】
92500
收集 147200【櫻桃肉】 1.準(zhǔn)備好豬里脊 2.將里脊切成1.5厘米的小塊后，加少許料酒和鹽略腌5分鐘 3.干淀粉加少許水?dāng)嚦蓾獬淼牡矸酆?，倒入肉丁中用手輕輕抓勻 4.鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁 5.炸至剛剛變色撈出 6.將油再次燒熱至沒(méi)有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復(fù)炸至金黃色撈出控油 7.加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油 8.倒入用白醋、白糖、鹽、水淀粉調(diào)好的調(diào)味汁 9.中火至濃稠，點(diǎn)入少許熟油 10.倒入炸好的肉丁
11.炒勻
12.讓每塊肉丁都沾滿(mǎn)濃汁即可出鍋
147200
收集 302900【魚(yú)香土豆】1．鍋里放油燒熱后，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出；2．鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻；3．將炸好的土豆片倒入，放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻；4．加入花生米，加蔥花，快速翻炒均勻，即可。
302900
收集 67200【宮保豆腐】豆腐煎至兩面金黃；花椒水，加入鹽，糖，生抽，雞精拌均勻備用；放入一勺郫縣豆瓣醬炒香，加入蔥姜蒜末炒香，倒入冬筍、胡蘿卜、豆腐、黃瓜；把料汁、花生米加入翻炒；最后加點(diǎn)香油就開(kāi)吃嘍。
67200
收集 105700材料 土豆 1個(gè) 青椒 1個(gè) 鹽 醋 紅尖椒 1個(gè) 蒜 醬油 油 作法1.將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡；2.將尖頂椒切成細(xì)絲備用；3.將土豆絲撈出來(lái)控干水分；4.鍋內(nèi)油燒熱；5.放入蒜；6.加入尖椒來(lái)回翻炒；7.放入控好的土豆絲；8.加入醬油、醋、鹽大火快炒；9.炒一兩分鐘后即可出鍋。
105700
收集 195800【蜜汁雞肉】做法：1.雞腿去骨洗凈劃幾刀，放入鹽、料酒、醬油腌制10min；2.蔥姜蒜切片，老抽、生抽、紅葡萄酒、蠔油放碗內(nèi)，蜂蜜待用；3.鍋燒熱放油，爆香蔥姜蒜；4.雞腿放入鍋內(nèi)，煎至兩面焦黃，調(diào)味汁倒入鍋內(nèi)，和雞腿一起煮3min；5.蜂蜜倒入調(diào)味汁中，熬煮至粘稠，澆在雞腿上。
195800
收集 173400【酸辣卷心菜】來(lái)個(gè)清淡爽口的菜吧~食材:卷心菜.花生油.鹽.醋.生抽.水淀粉.白糖.蒜.朝天椒;制作:1.包菜用手撕成碎片,洗凈瀝干水;2.將所有配料調(diào)成一碗醬汁;3.油至十成熱,把包菜放進(jìn)去快速翻炒,不斷翻炒,炒至回軟,馬上倒入糖醋汁,再炒1分鐘即可出鍋。
173400
收集 16100【涼拌鮮蘑】鮮蘑撕成小塊洗凈；鮮蘑入開(kāi)水鍋中焯熟，撈出晾涼，擠干水；青辣椒、紅辣椒切成圈，香菜和蒜切末；韓 式辣醬加入生抽、少許雞粉調(diào)勻，倒入鮮蘑，加入青紅椒圈、香菜和蒜末，拌勻即可。
16100
收集 113900【韓式泡菜炒飯】1、韓國(guó)泡菜切成細(xì)絲。豬肉絲用泡菜汁、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉拌勻腌制。蔥切蔥花；2、熱鍋溫油倒入泡菜絲和豬肉絲中火翻炒兩分鐘；3、倒入白米飯，邊不斷翻炒邊把米飯打散，炒兩分鐘左右，至散開(kāi)干爽狀態(tài)；4、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒勻后，撒上蔥花出鍋。
113900
收集 113900【韓式泡菜炒飯】1、韓國(guó)泡菜切成細(xì)絲。豬肉絲用泡菜汁、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉拌勻腌制。蔥切蔥花；2、熱鍋溫油倒入泡菜絲和豬肉絲中火翻炒兩分鐘；3、倒入白米飯，邊不斷翻炒邊把米飯打散，炒兩分鐘左右，至散開(kāi)干爽狀態(tài)；4、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒勻后，撒上蔥花出鍋。
113900
收集 168700【韓國(guó)炒年糕】1.胡蘿卜切片,蔥切段,白菜和甜不辣切條;2.鍋內(nèi)熱一點(diǎn)油,放洋蔥、大蒜、甜不辣和胡蘿卜翻炒數(shù)下,放入白菜繼續(xù)翻炒;3.倒入年糕翻炒幾下,加一碗水,小火翻炒;4.加一大勺韓國(guó)辣醬炒勻,再加一點(diǎn)糖;5.小火煮至湯濃稠,隨時(shí)翻動(dòng)年糕,起鍋前加入蔥段炒勻即可。
168700
收集 119400【糖醋脆皮豆腐】1.將老豆腐表面的水份擦干切成厚片，鍋中油熱后把豆腐放入煎制。2.兩面都煎制金黃后撈出，控油。3.拿一小碗，加番茄醬、糖、醬油、香醋、食鹽、胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?.炒鍋油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香，加入適量的水燒開(kāi)。5.倒入煎好的豆腐，炒至湯汁收干即可出鍋裝盤(pán)。
119400
收集 320800【洋蔥排骨煲】做法：1）食材：肋排和洋蔥。2）將焯燙好的肋排放入碗中，加蒜蓉豉汁醬、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉和清水，拌勻，腌制1小時(shí)。3）將洋蔥擇洗干凈，切塊。4）將砂鍋洗凈，倒入粟米油。5）放入洋蔥，用筷子煸炒3分鐘，放入腌制好的肋排蓋鍋蓋，用小火煲30分鐘。6）揭蓋，即可關(guān)火?！竞枚共俗V】
320800
收集 8900【魚(yú)丸粉絲白菜湯】原料：魚(yú)丸、粉絲、白菜、胡蘿卜、香菜。輔料：鹽、雞精、香油、雞湯。做法：1、所有原料，粉絲提前泡上；2、將雞湯煮開(kāi)，放入粉絲和姜片；3、下入魚(yú)丸，煮至魚(yú)丸漂起；4、下入白菜、胡蘿卜燒開(kāi)， 加入鹽、雞精、香油、香菜即可。
8900
收集 32600【DIY香菇木耳蒸雞】1木耳用冷水泡發(fā)、洗凈，香菇泡發(fā)洗凈；2取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽；3再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用；4雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲；5倒入調(diào)好的料汁，腌制15分鐘；6香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘即可。
32600
收集 235300【彩蔬蒸蛋】1.鍋中燒開(kāi)水，加入適量的油和鹽，將香菇粒、胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水雞蛋打散，加點(diǎn)鹽后繼續(xù)用筷子攪打均勻，加入溫水?dāng)噭?，比例是雞蛋液：溫水 = 1：2。2.隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜或蓋子；3.鍋中的水燒開(kāi)后，放入蒸蛋碗，轉(zhuǎn)中火，8分鐘左右蛋液凝固后，鋪上彩蔬，繼續(xù)蒸2分鐘左右，即可。【?！?div style="height:15px;">
235300
收集 226500【麻醬拌豆角】材料：鮮豆角、芝麻醬、鹽、味精、花椒油、姜末。做法：1.豆角抽筋、折斷、洗凈。2.放入開(kāi)水焯熟，用涼水浸泡，撈出控水。3.把芝麻醬用冷開(kāi)水調(diào)成糊狀。4.炒鍋放油，下花椒，炸制花椒油。5.把麻醬、花椒油、鹽、味精、姜末混合均勻，澆在豆角上即可。
226500
收集 97400【紅燒雞翅燉土豆】1、雞中翅洗凈從中切半，土豆切塊。2、熱鍋放油下蔥姜及雞翅。3、放冰糖小火慢炒至融化顏色變深。4、放熱水沒(méi)過(guò)雞翅，加老抽，八角、花椒粉、香葉大火燒開(kāi)。5、放土豆塊小火燉10分鐘至熟，放鹽調(diào)味，大火收汁即可。童鞋們都試試吧
97400
收集 492100【比香巴佬蛋還要好吃的蛋】材料：雞蛋，鹽一小勺，糖兩大勺，醬油一小勺，啤酒一瓶，雞蛋口切深點(diǎn)，小火多煮會(huì)。最好放點(diǎn)燒烤料，這樣比較好。1、雞蛋加水煮熟；2、剝殼后加入啤酒和白糖，醬油以及鹽一起煮；3、煮干即可，想雞蛋里面更入味，可以在雞蛋上劃幾道口子。
492100
收集 119600【肉末醬燒茄子】1.長(zhǎng)茄子切成長(zhǎng)條，豬肉切末，蔥姜蒜切碎末。2.坐熱油至八成炸茄子，表面呈金黃色撈出控油。3.炒肉末至水氣變干，下黃酒，蔥姜蒜末和稀釋的干黃醬煸香，下醬油和熱水，水量夠把肉末浸過(guò)再稍多一點(diǎn)。4.水開(kāi)后下白糖和控好油的茄條，大火燒三分鐘，勾芡即可。
119600
收集 5402椒鹽脆皮豆腐 表皮脆脆的，帶著點(diǎn)胡椒味~~~咬開(kāi)里面滑嫩嫩的，沾點(diǎn)醬油，伴著蔥花的香味，別提多好吃了~~~
5420
收集 209200【紫薯茶巾】紫薯洗凈切片隔水蒸熟，略晾干后去皮，碾碎成紫薯泥。取一團(tuán)紫薯泥，在保鮮膜上攤成圓片。放上搓圓的紅豆沙餡。慢慢提起保鮮膜，讓紫薯把豆沙餡包住再絞緊。打開(kāi)保鮮膜，一個(gè)茶巾就做好了。
209200
收集 134400簡(jiǎn)易版【水煮肉片】1.肉片用淀粉鹽料酒雞蛋抓勻腌20分鐘。2.油菜洗凈焯水控水。3.起鍋燒油下肉片翻炒變色盛出。4.鍋留底油爆香花椒，下泡椒豆瓣炒香，加適量清水放鹽燒開(kāi)。5.肉片滑水中稍煮，和油菜一起放到盤(pán)中，撒花椒干辣椒芝麻。6.最后把油燒燙澆到肉片上即可。
134400
收集 325700【秘制土豆條】開(kāi)水鍋里放少許鹽，放入土豆條煮至8成熟；用適量生抽、鎮(zhèn)江香醋、素蠔油、剁椒、細(xì)砂糖和生粉加少許水調(diào)成秘制醬汁；熱油鍋，下入姜蒜末和蔥白末爆香；把土豆條下入鍋中煎炒一下，再把醬汁倒入鍋中，翻炒均勻后裝盤(pán)撒上蔥花即可。
325700
收集 66800【DIY草莓蛋奶布丁】 做法： 1）雞蛋內(nèi)加白糖，打散備用。草莓洗凈切片備用。 2）牛奶倒入蛋液中，倒入時(shí)用筷子充分?jǐn)噭颍?）攪好的牛奶雞蛋液過(guò)濾兩次，水下鍋，（鍋蓋留一條小縫）水開(kāi)后蒸15分鐘，關(guān)火后燜2分鐘后開(kāi)蓋，放入草莓片即可。
66800
收集 231800【糖醋白菜】1、鍋內(nèi)倒油后放入蔥、蒜、干辣椒爆香，先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的軟些后加入白菜葉翻炒。2、加入少許生抽和1大勺白糖，加入適量的醋，加蓋燜至白菜軟爛后即可出鍋?！旧！?div style="height:15px;">
山楂罐頭 食材：山楂 500克、白糖 100克、冰糖 30克、清水 做法： 1)山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核 2)鍋內(nèi)放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)兒。（喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據(jù)自己喜歡的甜度添加） 3)湯汁稍微濃稠時(shí)，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開(kāi)裂
秋冬進(jìn)補(bǔ)之時(shí)來(lái)碟清口小菜—麻醬如意豆卷 原料：長(zhǎng)豆角250克，芝麻醬2勺，蒜瓣2個(gè)，鹽﹑香油﹑紅辣椒圈各適量 做法： 1. 鍋中加冷水，滴入幾滴花生油（加入油可使豆角在煮的時(shí)候，保持原有的顏色）。 2. 水燒開(kāi)，把豆角放進(jìn)去，加入半勺鹽，使豆角在煮的時(shí)候入個(gè)底味。 3. 豆角撈出來(lái)，過(guò)一下冷水，撈出瀝干水分（用冷水過(guò)一下，可以保持豆角的爽脆）。 4. 拿著豆角的一端，長(zhǎng)的那頭壓住短的這頭。 5. 豆角長(zhǎng)的那端，從環(huán)中穿過(guò)來(lái)。
【名古屋風(fēng)味雞翅】雞翅洗凈，表面劃花刀，與姜絲、蒜泥、料酒腌制半小時(shí)；熱鍋，趁熱用姜片在鍋底來(lái)回搓勻，減少粘鍋；澆少許油，雞翅煎至兩面金黃，加白糖與料酒入味；兩分鐘后加兩勺醬油拌勻，上色后即可關(guān)火。特別一說(shuō)，利用湯汁炒生菜或白菜味道十分好。
材料： 粉條 、酸菜 、花生米 、蔥 、生姜 、香菜 、干辣椒面 、黑白芝麻 、鹽 、雞精 、香醋 做法： 酸菜改刀切小。粉條用開(kāi)水泡軟。 取半根蔥切末，姜切末。 炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時(shí)放入花生米炸香，撈出備用。 爆蔥花和姜末。 倒入干辣椒面和芝麻炒香。 加切好的酸菜炒香。。。。。。
【蒜香雞翅】1、取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料。2．雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)。3、大蒜切末。4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
材料 老豆腐 400g 孜然粒 適量 鹽 適量 辣椒碎 適量 作法 1.老豆腐表面撒鹽腌10分鐘，瀝干水，切成一寸來(lái)長(zhǎng)的條; 2.鍋內(nèi)放油，煸豆腐; 3.待煸到豆腐一面變硬，翻轉(zhuǎn)煸剩下的面，直到所有表面顏色金黃; 4.把孜然粒和辣椒碎撒入鍋中; 5.翻炒均勻，使得孜然粒和辣椒碎均勻沾到豆腐表面即可。
ˉ﹃ˉ伴酒喝粥都可以啊，YIN?！敬诐n生花生】#每天一道素食# 味道清甜，非常爽脆，完全不像在吃花生，沒(méi)有吃高熱量的負(fù)罪感，家庭制作也極其簡(jiǎn)單。做法：用料花生150克、陳醋1/2碗、 香菜一小把 、蒜2瓣、干辣椒少量、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、鹽少量。 醋漬生花生的做法： 1.花生洗凈在加少量鹽的涼開(kāi)水中浸泡一夜，直到泡得漲大為好 2.剝?nèi)セㄉ溆?3.蒜切細(xì)粒，香菜洗凈切碎 4.取一只飯碗，倒入半碗陳醋，加入蒜粒、蠔油、生抽、糖、鹽拌勻。 5.將調(diào)好的調(diào)料汁倒入花生中，浸泡片刻就可以吃了。 6.吃食可撒香菜末，喜歡辣的加辣椒，一次吃不完存冰箱冷藏來(lái)。 來(lái)自@錦食堂里米多多。
【爽口金針菇】1. 鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱澆在蔥花上，制成蔥油備用；2.取一個(gè)小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調(diào)成汁（醋和生抽比例為2:1）；3.金針菇洗凈后放入開(kāi)水鍋中焯燙一下，過(guò)涼水后撈出，瀝干水分；4.將蔥油澆在金針菇上，放入調(diào)好的料汁，拌勻即可~
【冰糖銀耳奇異果】銀耳有祛斑的功效，而奇異果維C豐富，愛(ài)美的女孩不能錯(cuò)過(guò)~做法：1、銀耳用水泡軟，洗凈，奇異果去皮切小塊。2、銀耳入鍋加水，小火煮30分鐘，加入冰糖煮至融化。3、加入奇異果繼續(xù)煮一分鐘即可?！旧！?div style="height:15px;">
