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糖是許多美食的調(diào)味料，不論菜肴、飲料、甜點都會使用到糖。在過去的100年里，食用糖已經(jīng)成為人們的日常習慣，在這種情況下，肥胖、2型糖尿病、癌癥、心臟病和其他慢性病的發(fā)病率急劇上升。

癌細胞將糖作為主要燃料

最近的一項研究表明，癌細胞將糖作為主要燃料，當糖被阻斷時癌細胞將處于饑餓狀態(tài)，維護了德國的生物化學(xué)家Otto Warburg博士先前的研究。癌癥的新陳代謝理論認為糖損害線粒體功能和能量的產(chǎn)生，引發(fā)細胞突變，然后被持續(xù)的糖消耗所喂養(yǎng)。你最健康的選擇是通過吃全有機食品來避免或排除飲食中的精制糖，并仔細閱讀你購買的任何包裝食品的標簽。

人類不需要精制糖

精制糖在過去100年中并沒有被每天食用。在那之前，甘蔗是一種很難種植的作物，只有富人才有機會享用。在過去的100年里，肥胖、心臟病、2型糖尿病和許多其他慢性病的發(fā)病率直線上升。當美洲土著人開始定居美國時，將糖和煙草引入歐洲，當時他們的平均壽命相對較短。這意味著糖和煙草對身體健康的危害很容易被許多早期定居者面臨的其他生活挑戰(zhàn)所掩埋。

早在20世紀20年代，就有研究表明了糖對身體的損害。直到今天，煙草仍然是導(dǎo)致過早死亡的一個主要原因。盡管疾病預(yù)防控制中心（CDC）稱煙草是世界上首要可預(yù)防的死亡原因，但這個頭銜很可能是屬于糖的。然而，那些從不吸煙的人可能并不關(guān)心每天的糖和淀粉攝入量。從營養(yǎng)角度看，你的身體需要的是葡萄糖而不是精制糖。當肝臟中的糖原耗盡后，肝臟會轉(zhuǎn)而進行糖異生過程。糖異生作用可將氨基酸轉(zhuǎn)變成葡萄糖共供人體所需。如果你再也不吃一點糖果、食糖或淀粉，你會生活得很舒適，而且可能健康得多。

糖促進癌細胞的生長

最近的一個新聞報道中的研究表明：每天的糖分攝入量應(yīng)作為營養(yǎng)計劃中的一個重要考察因素。1926年，德國生物化學(xué)家Otto Warburg發(fā)現(xiàn)癌細胞會使葡萄糖發(fā)酵變成乳酸 ，主要使用糖解作用取代有氧循環(huán)的現(xiàn)象（稱為瓦氏效應(yīng)），并推測它可能是癌癥的根本原因。這導(dǎo)致了一種觀點，即通過切斷糖給予的能量供應(yīng)來干擾腫瘤生長。

比利時的一項新研究顯示，葡萄糖刺激和促進腫瘤細胞快速生長的蛋白質(zhì)分子之間確實存在重要關(guān)聯(lián)。這項研究始于2008年，由研究者渴望更全面了解瓦氏效應(yīng)所引發(fā)。腫瘤細胞中葡萄糖會快速分解，這種現(xiàn)象在健康細胞中為未觀察到。這進一步證明了葡萄糖是癌癥的主要能量來源。比利時生物學(xué)Johan Thevelein博士表明：“我們的研究揭示了癌癥細胞對糖分的超量攝取會刺激癌癥的發(fā)展和生長，從而形成了一種惡性循環(huán)，因此，它能夠解釋瓦氏效應(yīng)與腫瘤侵襲性之間的關(guān)系。

細胞突變不限于糖的消耗

盡管研究發(fā)現(xiàn)飲食中添加糖會增加癌細胞的侵襲性生長，但是，研究并不能證明糖會觸發(fā)原始突變。以前的研究已經(jīng)表明，在癌細胞中發(fā)現(xiàn)的基因突變實際上是由線粒體功能障礙引起的下游效應(yīng)，過量的糖消耗是引起線粒體功能障礙的原因之一。即使在沒有氧氣的情況下，腫瘤細胞也能從葡萄糖分子中提取能量。癌細胞線粒體的缺陷允許細胞利用糖酵解來促進生長，這表明癌癥實際上是一種代謝疾病，受飲食影響。

癌癥是一種代謝性疾病

傳統(tǒng)的癌癥治療側(cè)重于手術(shù)、化療和放療。然而，這些療法中的許多方法僅僅成功延長了幾個月的生命，而沒有治愈這種疾病。這些治療方法的基礎(chǔ)是癌癥是一種遺傳問題，而不是由線粒體功能障礙引發(fā)和喂養(yǎng)的。其結(jié)果是，營養(yǎng)聯(lián)系通常被忽視。這項研究揭示了：如果你的線粒體保持健康，你患癌癥的風險就很小。波士頓學(xué)院Thomas Seyfried教授明確說明的，癌細胞對這種自殺機制存在耐受性，具有一種內(nèi)在防御機制。

最健康的選擇是避免吃糖

攝取過量糖份會大幅提高慢性病罹患機率，包括心臟病、糖尿病、高血壓、癌癥等。按理說，如果你想過上健康的生活，減少你的醫(yī)療費用及降低患癌癥的風險，你最好盡可能避免精制糖。如果你買了包裝食品，請仔細閱讀標簽，這樣你就可以對食品中添加的糖作出明智的決定。糖可能在食物標簽上偽裝成幾種不同的名稱，如D-核糖、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、玉米糖漿、乙基麥芽酚等。為了健康，我們要拒絕“甜蜜的負擔”。