“天啊，米飯都不能吃了嗎？”
小劉抱著手機(jī)，看著剛剛視頻中的科普，不禁發(fā)出感嘆！
為什么白米飯作為最常吃的主食之一，很多人一天三頓都離不開(kāi)它。
然而這幾年，網(wǎng)上卻出現(xiàn)了很多的爭(zhēng)議。有人說(shuō)米飯是最差的主食，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)；還有人說(shuō)米飯血糖太高了，吃了會(huì)導(dǎo)致糖尿??；還有人說(shuō)吃米飯會(huì)長(zhǎng)胖，減肥千萬(wàn)別吃，這些說(shuō)法到底對(duì)不對(duì)？今天就來(lái)好好跟大家分析，一個(gè)個(gè)擊破謠言！
一、白米飯沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？
這種說(shuō)法，當(dāng)然不可信。我們平時(shí)能吃到的大米，基本都是農(nóng)民伯伯辛苦種出來(lái)的，秋收之后，再經(jīng)過(guò)特殊的處理，也就形成了我們平時(shí)吃得精白的大米。經(jīng)過(guò)處理的大米，雖然已經(jīng)喪失了部分膳食纖維和B族維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，但仍然保留了很多的淀粉、部分蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及少量維生素。
這些物質(zhì)大多數(shù)也是人體所需的，像大米的主要成分——淀粉。就可以分解成為葡萄糖，我們?nèi)梭w平時(shí)如果缺少這種物質(zhì)，很容易出現(xiàn)低血糖的情況，導(dǎo)致頭暈眼花，甚至直接兩眼一黑，就暈倒在地了。
由此可見(jiàn)，白米飯并不是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，反而能滿足人體所需的很多能量。
二、米飯血糖太高，會(huì)導(dǎo)致糖尿病嗎？
引起糖尿病的病因相對(duì)復(fù)雜，主要是分為遺傳因素和外部環(huán)境，但絕對(duì)不會(huì)因?yàn)槟愠粤四撤N食物，就導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。
但需要注意的是，白米飯的升糖指數(shù)確實(shí)不低，所以，對(duì)于本身就患有糖尿病的患者而言，還是要少吃白米飯，可以用一些升糖指數(shù)低的主食代替，比如說(shuō)粗糧米飯混著精細(xì)米飯蒸煮。
注意！雖然米飯攝入太多會(huì)增加得糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，但并不會(huì)導(dǎo)致糖尿病，這是兩個(gè)概念。一個(gè)正常人的一天，就算每天一日三餐吃白米飯，其實(shí)也不會(huì)受到太大的影響。
三、吃米飯會(huì)長(zhǎng)胖，減肥千萬(wàn)別吃
首先這個(gè)概念，我還是要跟大家講一下，吃白米飯不會(huì)胖，正常的一日三餐是不會(huì)讓你長(zhǎng)胖的，但是如果你的飲食習(xí)慣有問(wèn)題，那就會(huì)讓你長(zhǎng)胖。
而減肥確實(shí)可以少吃一些白米飯，可以偶爾用土豆、紅薯、紫薯、玉米等等主食去代替，這樣熱量會(huì)更低，更有利于減肥。
四、白米飯?jiān)趺闯?，才能更健康?/div>
1、白米飯加點(diǎn)粗糧雜豆。對(duì)控制血糖有一定的幫助，但不建議完全吃粗糧，可以參半或者一周吃個(gè)幾頓。
2、主食不要煮得太爛、太軟。軟爛的食物消化速度和餐后血糖反應(yīng)也會(huì)明顯上升。
3、少吃加工后的米飯。比如說(shuō)拌飯、炒飯等，熱量會(huì)更高。
4、少吃隔夜飯。反復(fù)加工后的米飯會(huì)更軟，更易消化，會(huì)使餐后血糖反應(yīng)更高。
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