現(xiàn)在有了各種各樣的小家電真是好啊，比如說(shuō)切年糕吧，換了以前，現(xiàn)在的年糕壓根還切不動(dòng)，還起碼要在水里泡上一個(gè)月，現(xiàn)在好了，放進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)一分鐘，拿出來(lái)就可以切了。雖然切的時(shí)候跟切橡膠一樣，切的邊緣也不整齊，不管年糕炒或者煮的時(shí)候依然是根根分明。

  我說(shuō)了，小時(shí)候從年糕做完，過(guò)完年，剛好是個(gè)把月，從那時(shí)候開(kāi)始，年糕一般會(huì)天天吃，吃到初夏。不過(guò)每天的花樣都是不一樣的，搭配不同的配料就抑或成為主食，抑或成為菜肴配白粥。不管怎么搭配，年糕都是孩子們的最?lèi)?ài)，一般這個(gè)時(shí)候，我們都等不到過(guò)年，就天天催著家長(zhǎng)做炒年糕，往往那時(shí)候，媽媽跟外婆最怕的就是切年糕。

  一般作為菜肴的年糕，整個(gè)炒的味道都會(huì)濃郁一點(diǎn)，像我外婆的話一般會(huì)用香干，肉絲，還有自己腌的咸菜一起炒。我奶奶則是炒的濃油赤醬的，就跟我這樣的差不多，呵呵。優(yōu)優(yōu)說(shuō)這樣最好吃，跟我小時(shí)候的想法是一樣的。

 

所有的主料集合——年糕一根、肉一小塊、胡蘿卜一根、芹菜一小把

把肉肥肉跟瘦肉分開(kāi)切，肥肉切片，瘦肉切絲

肥肉在炒鍋里熬出豬油來(lái)，說(shuō)到豬油，雖然說(shuō)不適合成年人多吃，容易高血脂什么的，但是對(duì)于孩子是不可缺少的一種油脂

孩子們其實(shí)平時(shí)不喜歡吃胡蘿卜，換個(gè)形式，大家都搶胡蘿卜吃，而我不過(guò)是用波浪刀來(lái)切而已，這刀都被我買(mǎi)回來(lái)閑置兩年多了。

年糕先一切三段