材料：大白菜400g，干木耳5g，油面筋8個，粉絲35g（1小把），大蔥5g，鹽3g，香油3ml
人均營養(yǎng)成分：
熱量230kcal，蛋白質10g，脂肪8g，碳水化合物31g，鈣114mg，鐵3mg，鋅1.4mg
搭配建議：
1. 冬天里喝點暖和的湯湯水水是最舒服的，這道湯菜中的白菜和木耳提供了足量的膳食纖維，粉絲和油面筋提供了足量的碳水化合物和較少量的脂肪，特意沒有加入肉類，是為了減少脂肪的攝入，建議這道菜在晚餐食用。
2. 搭配深綠色的涼拌或溫拌蔬菜，如上道的姜汁菠菜（如果是晚上食用的話，可把姜汁換成芥茉），這樣的烹飪做法避免了油脂攝入過多的問題，同時也滿足了新鮮深色蔬菜的攝入。
3. 再做一個根莖類蔬菜的炒菜，就符合兩口人晚餐的膳食營養(yǎng)攝入了。由于是在冬季，適宜吃些白色去燥的食物，比如山藥或蓮藕都是很好的當令食材。
搭配建議：
1. 冬天里喝點暖和的湯湯水水是最舒服的，這道湯菜中的白菜和木耳提供了足量的膳食纖維，粉絲和油面筋提供了足量的碳水化合物和較少量的脂肪，特意沒有加入肉類，是為了減少脂肪的攝入，建議這道菜在晚餐食用。
2. 搭配深綠色的涼拌或溫拌蔬菜，如上道的姜汁菠菜（如果是晚上食用的話，可把姜汁換成芥茉），這樣的烹飪做法避免了油脂攝入過多的問題，同時也滿足了新鮮深色蔬菜的攝入。
3. 再做一個根莖類蔬菜的炒菜，就符合兩口人晚餐的膳食營養(yǎng)攝入了。由于是在冬季，適宜吃些白色去燥的食物，比如山藥或蓮藕都是很好的當令食材。
準備：
1. 粉絲浸泡在溫水中泡軟。木耳沖凈表面雜質后放在冷水中泡發(fā)。
2. 大白菜葉洗凈后切成大塊，白菜葉和白菜邦分開。
3. 大蔥切小段，油面筋從中部破一刀。
做法：
1. 炒鍋中倒入油，待油溫六成熱時放入蔥段煸炒出香味。
2. 將白菜邦放入鍋中，翻炒至軟塌。
3. 將白菜葉放入，繼續(xù)翻炒至菜葉變深變軟。
4. 鍋中倒入高于食材約1cm的溫水或開水，大火煮沸。
5. 然后將泡好的木耳和油面筋放入鍋中，改中火繼續(xù)煮制。
6. 待油面筋軟爛、木耳熟透后，將泡好的粉絲放入。
7. 再繼續(xù)煮2-3分鐘，待粉絲變透明后，調入鹽，最后調入香油即可。
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耀婕的溫馨提示：
1. 400g大白菜相當于正常大小的白菜的3片整葉（含菜邦和菜葉）。
2. 根據(jù)粉絲的品質不一致，煮粉絲的時間需要根據(jù)實際調整，一般情況粉絲變透明了就可以了。
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