很多人喜歡吃魚，比如烤魚、剁椒魚頭、紅燒魚塊、醋魚等等，反正就是各種魚，但是有種魚的吃法，我保證你在五星級(jí)酒店都吃不到。沒錯(cuò)，那就是砂鍋魚頭，外酥里嫩，吃上一口欲罷不能，趕緊看看怎么制作吧！
【砂鍋魚頭】
1、食材準(zhǔn)備：新鮮的花鰱魚頭1個(gè)或則一半也可以，我這個(gè)魚頭比較大，所以半個(gè)，生姜，大蒜，洋蔥，小蔥，干辣椒，面粉，生粉。
2、魚頭洗凈后，改刀劃幾刀備用即可，這樣可以在烹飪魚頭的時(shí)候，魚頭更入味制作后的吃的口感更好。
3、準(zhǔn)備面粉、生粉各一半，倒在碗中然后攪拌均勻備用，注意一次性不要倒太多，根據(jù)魚頭的大小來備面粉、生粉。
4、將花鰱魚頭放入面盆中，每個(gè)面都均勻涂上面粉和生粉。有沒有一種給魚化了妝的感，瞬間變白哈。
5、大蒜去皮對(duì)切，生姜切生姜丁，不要切的太小，干辣椒對(duì)切，洋蔥切洋蔥塊。
6、起鍋燒油，鍋一定要燒很熱再倒入油，這樣煎魚的時(shí)候，魚皮才不會(huì)爛，兩面煎至黃撈出備用即可。
7、再次起鍋燒油，這次是砂鍋，油溫不需要太高，小火將洋蔥，生姜丁，大蒜干辣椒炒香。
8、將煎好的花鰱魚頭放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋大火煮至8到10分鐘，不要擔(dān)心會(huì)燒糊不會(huì)的。
9、老抽，美味鮮醬油，香醋白糖食用鹽少許，調(diào)成湯汁淋在魚頭上，蓋上鍋蓋煮三分鐘。
10、打開砂鍋蓋，放小蔥段蓋上砂鍋蓋，煮上氣砂鍋蓋不要打開，在砂鍋蓋的一圈淋上料酒，美味的砂鍋魚頭制作完成。
以上就是超哥分享的砂鍋魚頭制作方法了，如果有不懂的地方歡迎留言！朋友們覺得我的菜譜分享得不錯(cuò)，歡迎大家點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)喲，你要是有關(guān)于炒菜方面的問題，也以留言問我，我會(huì)在第一時(shí)間跟你解答。
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