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原料：

大白菜300克。精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。

做法：

1、將大白菜去老葉切絲。生姜切絲。干辣椒切絲。

2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。[美食中國(guó)]

3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。

4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。