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來(lái)源：四季美食菜譜

食材：茄子 / 青椒/ 胡蘿卜 / 雞蛋 / 面粉 / 白醋 / 番茄醬 / 白糖 / 鹽

步驟：

1.茄子去皮切段，青椒切條，胡蘿卜切條

2.在碗中打入雞蛋并攪散，在蛋液中加入面粉攪勻，將調(diào)好的糊倒入茄子中抓勻

3.鍋中燒油，下入茄子炸制成熟后下入青椒，胡蘿卜過(guò)一下油

4.鍋中留底油，下入白醋，番茄醬，加入白糖，少許鹽，待湯汁熬制粘稠后下入茄子， 青椒，胡蘿卜一同翻炒