搞水產養(yǎng)殖的都知道我國有“四大家魚”的說法，“四大家魚”是指人工淡水飼養(yǎng)的青魚、草魚、鰱魚、鳙魚四種魚類，是中國1000多年來在池塘養(yǎng)魚中選定的混養(yǎng)高產的魚種。非常有意思的是，四大家魚都屬于鯉形目，鯉科，但是鯉魚作為鯉科的代表，同樣是非常常見、而且也極易繁殖和養(yǎng)殖的品種，卻不屬于四大家魚。這是為什么呢？
其實這里面還真有些故事。原來，在唐代以前，鯉魚是最為廣泛養(yǎng)殖的淡水魚類。但是因為唐皇室姓李，皇家為了避諱，因此，鯉魚的養(yǎng)殖，捕撈，銷售均被禁止。漁業(yè)者只得從事其他品種的生產，這就產生了青、草、鰱、鳙的四大家魚。
在北宋時四大家魚繼續(xù)發(fā)展到更廣泛的區(qū)域養(yǎng)殖，在長江，珠江的養(yǎng)殖逐漸興盛起來。根據(jù)周密(1232～1298)《癸辛雜志》的記載，四大家魚魚苗的捕獲，運輸，篩選，販賣已經(jīng)達到專業(yè)化程度。而且，宋代產生了四大家魚混養(yǎng)技術，而且迅速普及?；祓B(yǎng)技術不僅充分利用了養(yǎng)殖資源，而且豐富了魚戶的產品結構，降低了生產的風險。從此以后，四大家魚的說法就被固定和傳承下來。
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