鍋包肉在飯店很出名，不管是在小的飯店還是在星級飯店都很出名，一盤子幾十塊錢吧，豬肉貴的時候更貴，不過就是好吃，平時不怎么吃豬肉的遇到鍋包肉都能吃半盤子，外酥里嫩特別好吃，如果稍微加工一下，做成各種自己喜歡的口味會更好吃。
食材：豬肉里脊、越新鮮的越好、淀粉玉米淀粉或者紅薯淀粉都可以、白糖、（或者是砂糖也行）白醋、醬油或者生抽、蔥姜蒜等，香菜一定要多準備一把最后熟了撒在上面
下面說一下鍋包肉的家常做法：
做鍋包肉，豬肉切的時候，切成薄一點的片，逆著豬肉的紋理去切，這樣比較省事，炸出來肉還很嫩。胡蘿卜也要準備半根，將胡蘿卜洗干凈切絲備用，切好的里脊片放入一個大碗或者盆中，加入一顆雞蛋和適量的淀粉并攪拌均勻，然后還得需要加入糯米粉、食鹽等，加入2勺的料酒，可以去腥，用手抓勻就行，腌制10分鐘，這樣比較入味。
以上工序準備好了以后，還的加入適量雞精提鮮，白糖2勺放進去，味道會變得不一樣，白糖根據(jù)自己的口感需求選擇多加還是少加。這個時候，咱還可以自己調(diào)個糖醋汁，加入白醋和番茄醬，自己調(diào)制的料汁酸甜可口，絕對不一樣。炸鍋包肉時，開中小火，油熱以后，我們將腌制好的肉片放入里面炸至金黃，看著火候點，別炸糊了。
這里有個小技巧：
大家在炸鍋包肉的時候，第一次炸肉的時候輕輕一炸就行即可，撈出來瀝干油分以后，再放入鍋中炸第二次，第二次炸至金黃酥脆，再撈出來，將鍋里的油倒出來，只留下一點油就行了。
接著將胡蘿卜絲放入鍋中翻炒均勻，炒軟以后，將糖醋汁倒入鍋中至起泡泡，將炸好的鍋包肉放入鍋中翻炒幾下，汁液包裹住每一片肉，就可以關(guān)火了。
其實鍋包肉除了這樣做，還有很多其他的吃法，可以和很多食材搭配在一起，下面給大家列舉幾種：
鍋包肉和蘋果炒在一起，就跟水果肉一樣，特別好吃，尤其是女士和孩子最喜歡吃了，有水果的美食掩蓋了肉的油膩，大家可以試試看，就跟糖醋里脊一樣好吃。
鍋包肉還可以炒辣椒，南方人愛吃辣，山東人愛吃煎餅，里面加了辣椒，再配上煎餅卷著吃很過癮。
鍋包肉還可以做成孜然口味的，炸出來以后，直接放在筐子中，撒上孜然粉或者辣椒粉，直接吃也很好吃，不用再去加工第二步，尤其是夏天這樣吃，有種吃燒烤的感覺，每天都可以在家做，一斤豬肉，可以炸一大盤子。
以上就是小編給大家的分享的美食，作為一名美食愛好者和學(xué)習(xí)者，每天將自己看到的和制作的美食分享給更多的人，也是一種快樂。也很想跟大家一起學(xué)習(xí)不一樣的美食，美食方面的知識、健康與營養(yǎng)方面的知識、家庭美食的制作、還有各種創(chuàng)意的美食都可以一起分享出來，不管您是愛吃的達人還是熱愛美食的大朋友或者小朋友們，很愿意跟大家一起探討美食，讓我們的身體更加健康，生活更加美好，歡迎大家。
愛吃鍋包肉的朋友們，豬肉現(xiàn)在便宜了，瘦豬肉也不是很貴，買起來，周末炸兩盤，大人一盤，孩子一盤。
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