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盤錦是我國(guó)的濕地之都，其位于遼寧省西南部，遼河三角洲的中心地帶。同時(shí)也是遼河入海口城市。遼寧盤錦不僅歷史悠久，而且人文資源豐富。這里的美食也是眾多，今天小編就整理了一下盤錦的特色美食小吃分享給大家。
這道美食可以說是最有盤錦特色的美食。真的是特別的美味好吃，到盤錦的朋友一定要去嘗嘗，去不了也不灰心，小編教你做。
首先咱們將提前將青蝦的紗線挑去，然后清洗處理干凈，準(zhǔn)備蔥、姜切成絲。然后鍋中倒入適量的清水，放入香料包以及蔥姜蒜和料酒，大火燒開之后撇去上面漂浮的沫子，大約煮上半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，放入青蝦鹵熟，熟了之后將蝦撈出，瀝干裝盤，撒上蔥、姜絲，澆少許鹵汁即可。
姜蔥炒文蛤是盤錦的特色美食，它主要是由文蛤、姜和大蔥制作而成的，盤錦人應(yīng)該都吃過這道菜。
其制作方法：首先準(zhǔn)備香蔥，切成長(zhǎng)段，生姜去皮之后切成絲；起鍋燒油，燒至差不多7成熱的時(shí)候放入蔥姜炒出香味，然后下入文蛤肉，緊接著倒入適量的料酒、食鹽、適量的水淀粉翻炒均勻，出鍋之前倒入適量的額香醋即可出鍋。制作這道菜，不要炒制的時(shí)間太長(zhǎng)，整個(gè)過程差不多30秒左右即可，時(shí)間太長(zhǎng)文蛤肉變老影響口感。
說到盤錦的烀餅，可能有人會(huì)問了，這是一個(gè)什么樣的餅?zāi)?？和小編一起看下它的做法您就明白了?/p>
首先咱們準(zhǔn)備月牙骨，鍋中倒入清水將月牙骨涼水入鍋焯一下，撈出控干水分，焯好的月牙骨切小塊待用；將土豆清洗干凈去皮之后切條，豆角洗凈后切段，再放入冷水中浸泡一會(huì)；提前準(zhǔn)備好蔥、姜、干辣椒。
起鍋燒油下入月牙股和姜蔥辣椒翻炒均勻，調(diào)入適量的醬油和佐料，先放入土豆翻炒一下，再放入豆角，炒勻之后倒入溫水開大火燉制。
下面發(fā)面、醒面、和面，面和好之后搟成面餅，餅做好之后蓋在燉好的月牙骨上 用筷子扎眼轉(zhuǎn)小火悶15分鐘。
干煎河刀魚 河刀魚，又稱它為鳳尾魚、烤子魚、黃齊、刀國(guó)、毛鱭、子鱭、刀鞘、海刀魚等等。刀魚放入調(diào)料腌制15分鐘，鐵板上放調(diào)料油10克，將河刀魚放在鐵板上煎制兩面金黃，然后放入紅綠椒、蔥花、元蔥即可，煎好后的河刀魚顏色金黃，口感干香。
河刀雖味美，但現(xiàn)在是越來越少見了，通常情況下只能在高檔飯店見到它的身影，老百姓的餐桌上幾乎是看不到了，因?yàn)樘F了！
王館子水煎包 百年歷史、傳統(tǒng)風(fēng)味、世代相傳的特色佳品，民國(guó)初年，田莊臺(tái)陳家飯館從山東省歷城縣引入。
水煎包選用上等嫩韭菜、文蛤、新鮮豬肉為原料，故稱"三鮮"并配制各種精制密料，面粉發(fā)酵，用傳統(tǒng)大堿調(diào)制好包裹成形，在平鍋里鋪水慢火煎制，利水后成形出鍋。鍋中包子煎成一層"黃嘎巴"連成一體。三鮮水煎包皮嫩柔軟、餡鮮味美、肥而不膩、回味無窮。 木梳背子肉：選用上等豬下五花肉，肥瘦相間，層次分明，用各種精制調(diào)料煮熟，改刀切成木梳背子狀，用馬連草困扎，上鍋燉制而成。其特點(diǎn)入味好、口感佳、有一種獨(dú)特的肉香味，肥而不膩，入盤造型美觀，形如梳子倍受大多數(shù)人喜歡。
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