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醬牛肉是人們生活中很常見的一種美食，醬牛肉的味道是比較好的，在牛肉的一系列做法當中，價格算是比較貴的，也是比較受歡迎的。醬牛肉受歡迎的原因主要在于味道好，不管是下飯吃還是下酒吃都很不錯，今天給大家分享一下醬牛肉的家常做法，醬香味濃又不柴，做法簡單零失敗，趕快收藏吧。

用料：

牛腱1000克，姜3-4片，老抽2-3大勺，八角3-4個，冰糖一小塊，桂皮1塊，花椒適量，香葉5片左右，生抽1大勺，料酒2大勺，鹽適量，蔥適量，甜面醬2大勺；

做法步驟：

1、三斤半牛腱子。

2、冷水下鍋綽水，加姜，蔥段，料酒，大火燒開，肉多所以多煮會，大概十分鐘這樣。

3、將牛腱子撈出來冷水洗凈并放冷水里泡一會兒。

4、同時準備電壓力鍋里加熱水，按肉類健，并把所有調(diào)料放進去煮開，加上牛腱子，蓋上鍋蓋。

5、調(diào)料

6、壓力鍋煮完后拿出來放砂鍋里倒入適量湯汁，加點鹽繼續(xù)煮15-20分鐘，或者壓力鍋開蓋煮也可以。

7、煮完撈出晾干牛肉，待涼后繼續(xù)浸入湯汁，隔夜最好，這樣更入味。