蔥油拌面曾是上海面食，因?yàn)樗贸砸鬃觯芏嗟胤蕉荚谧?，也有了很多版本蔥油拌面，今天小智給大家分享一下自己的做法，希望多多指導(dǎo)。

蔥油拌面

難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘

主料

細(xì)面條一人份 小蔥100克

輔料

老抽50毫升 生抽60毫升 食用油80毫升 糖30克

1. 準(zhǔn)備一把小蔥，大概200克，把小蔥洗凈切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段，生抽與老抽混合待用。

2. 鍋燒熱倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。

3. 倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關(guān)火。

4. 鍋內(nèi)水燒熱下面，煮熟后撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。

小貼士

1、蔥油拌面的面條要用超市買的卷裝的上海掛面或者新鮮的細(xì)面條。

2、想蔥油拌面好吃，面條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。

以上就是今天分享的內(nèi)容了，如果您喜歡的話，歡迎點(diǎn)贊、關(guān)注。