謠言
桃膠是一款具備優(yōu)越養(yǎng)生和保健的食材，富含膠原蛋白，食用桃膠后能達(dá)到抗皺嫩膚的作用，比面膜還管用，可謂是純天然的美容養(yǎng)顏產(chǎn)品。此外，桃膠還具有生津止渴的功效。血糖過(guò)高的人群，特別是中老年人，可以用桃膠加水、加鹽煮食，可有效改善糖尿病癥狀。
辟謠
所謂的桃膠，其實(shí)是桃樹分泌的一種類似于樹脂的膠，顏色淺黃、透明?！疤一I”雖然名字非常好聽，但是真的有那些電商平臺(tái)宣傳的美容和保健功效嗎？當(dāng)然沒有，而且食用來(lái)源不明的桃膠還可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)看，桃膠所含的基本是多糖。桃膠中50%是D-阿拉伯糖，30%左右是半乳糖，而木糖和葡萄糖醛酸分別占10%左右，鼠李糖含量?jī)H占2%左右。由于人體缺乏相對(duì)應(yīng)的多糖消化酶，所以它們只能發(fā)揮可溶性膳食纖維的潤(rùn)腸作用。也就是說(shuō)如何吃進(jìn)去，就會(huì)如何排出來(lái)，基本不吸收。另外，某些宣傳中提到的膠原蛋白，在桃膠中根本沒有。因?yàn)槟z原蛋白只存在于動(dòng)物性食品中，植物性食品中根本不會(huì)存在，還有一些宣傳所說(shuō)的植物膠原蛋白更是一個(gè)偽命題。
從保健價(jià)值方面來(lái)看，所謂的美容和降血糖功能不靠譜。由于桃膠中不含有膠原蛋白，只含有多糖類物質(zhì)，尚缺乏表明桃膠具有美容和養(yǎng)顏價(jià)值的證據(jù)。至于桃膠中的多糖是否具有改善血糖的功能，這個(gè)證據(jù)目前僅限于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，尚缺乏人體研究數(shù)據(jù)。所以奉勸想用桃膠去改善血糖的人，還是再等等看吧。
雖然不具有那么多功效，平時(shí)把桃膠像“銀耳”一樣當(dāng)菜吃總可以吧？還真不一定。很多網(wǎng)店和景區(qū)銷售的桃膠在安全性方面著實(shí)讓人擔(dān)憂。
首先，在正常情況下，桃樹是不會(huì)主動(dòng)分泌桃膠的，除非是樹皮表面受到外力開裂后，桃樹為了保護(hù)自己，加快傷口愈合，才會(huì)分泌一定量的桃膠。從這個(gè)層面理解，有桃膠的地方就會(huì)有傷口，有傷口自然就會(huì)遭到霉菌或其他致病菌的感染，那么在桃膠中也就難免沾染毒素或者病菌。當(dāng)然，空氣中漂浮的污染物如重金屬，也會(huì)沾染在桃膠上。
其次，桃樹極易遭受病蟲害侵?jǐn)_，桃農(nóng)為了增加產(chǎn)量，勢(shì)必會(huì)使用農(nóng)藥，這就增加了桃膠沾染農(nóng)殘的可能。
桃膠并不是常規(guī)食品，也沒有悠久的食用歷史。桃膠只不過(guò)是在人們逐漸尋求健康食品路上的一個(gè)“偶遇”而已，沒有必要神化，至于是否真的有那么多功效，還是讓科學(xué)去驗(yàn)證吧！
辟謠專家：張宇，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員，博士，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)學(xué)生健康教育分會(huì)委員，廣東省衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)健康促進(jìn)傳播專業(yè)委員會(huì)常委，2019年度全國(guó)營(yíng)養(yǎng)先進(jìn)工作者
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來(lái)源：藥葫蘆娃
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