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人的口味是會變的。有幾樣?xùn)|西小時候碰都不碰，比如芹菜、牛肉、豆制品這些。如今反而變得愛吃。豆制品是最近這兩年才開始喜歡的，尤其是從老媽那兒學(xué)來的“蘸豆腐”吃法，更能吃出鹵水豆腐的豆香原味，而且超簡單。

既然是“蘸”著吃，那么調(diào)的料就很重要了。這個料里用到了大量的香菜、香蔥，另外用花生碎再帶一層酥香，夾一塊豆腐“蘸”一點兒料，豆腐綿軟的口感里夾雜著脆爽，還有絲絲的辣味，回味好極了。

酷暑里，熱到不愿意在廚房多呆，更別提煎炒烹炸，花兩三分鐘就能做好的“蘸豆腐”，就成了我家最受歡迎的下粥菜了。

原料：

鹵水豆腐1塊、香菜1小束、小香蔥1小束、新鮮小紅尖椒3只（可選）、油炸花生碎末1湯匙、生抽2湯匙、

老干媽豆豉半湯匙、糖1小勺、香油1小勺

做法：

1、鹵水豆腐放冷水鍋中，倒一小勺鹽，中火煮開后馬上關(guān)火撈出待涼。

2、香菜、細(xì)香蔥、鮮紅辣椒切碎放碗中備用。

3、碗中倒入其他調(diào)料，拌勻，即可隨切成塊的豆腐一起上桌。

蔻蔻心得：

1、這個蘸料里綠葉類比較多，不宜提前太早做出來，否則容易出水變塌。

2、不能吃辣的就別加新鮮小紅尖椒。

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