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秘制混醬老豆腐

混醬老豆腐，嘿嘿，是混醬，不是混賬哈（雖然這兩個(gè)詞粵語的讀音是一樣的）

極之簡單易做，卻是極之美味，極之下飯的一道菜！

做這道菜的時(shí)候，飯要多煮兩碗哦~

選用豆味更濃郁、營養(yǎng)價(jià)值更高的老豆腐 ，改刀成小塊，出水，放入小鍋。用豆瓣醬、辣味牛肉醬、黃豆醬混搭，小火熬制一個(gè)醬汁，豆腐塊出水后放入小鍋中，澆上醬汁，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘至入味，中火自然收汁，勾芡，灑上香蔥末即可上桌開吃啦~

把幾種不同風(fēng)味的醬料混合一起使用，其效果還真有點(diǎn)魔幻味道。

幾種醬各有特點(diǎn)，拿來混搭，效果極之美妙美味!

1+1+1是絕對(duì)＞3的！

它們的互相混合，產(chǎn)生了極好的提升效果~

復(fù)合的滋味比單一使用一種醬料要更撩人食欲哦！

做好的混醬老豆腐，油潤紅亮，味鮮醇厚，咸甜適口，醬香撲鼻，辣味柔和綿長，豆腐嫩滑入味，總之色香味俱全，令人食指大動(dòng)胃口大開！

真是好吃得一塌糊涂，好吃到胡言亂語：混醬、混賬、混醬、混 賬。到底是啥醬？不說了，開動(dòng)，今餐要多吃兩碗飯 ~  

幾種醬各有特點(diǎn)，拿來混搭，效果極之美妙，1+1+1是絕對(duì)大于 3的，它們相互之間混合，產(chǎn)生了極好的提升效果~

做好的混醬老豆腐，油潤紅亮，味鮮醇厚，咸甜適口，醬香撲鼻，辣味柔和綿長，豆腐嫩滑入味，總之色香味俱全，令人食指大動(dòng)胃口大開！

復(fù)合咸鮮口味，辣味柔和綿長，具有濃郁豆瓣香味~

過程圖：

小貼士：

1.    選用老豆腐，北豆腐、南豆腐皆可。豆味更濃郁、營養(yǎng)價(jià)值更高。

2.   豆腐要先出水，可以上蒸鍋蒸5分鐘，或入開水中汆水，也可以用微波爐加熱3分鐘。     

3.   醬的味道決定了這個(gè)菜的品質(zhì)，所以應(yīng)盡量選用高品質(zhì)的醬料。豆瓣醬、黃豆醬和牛肉醬用自己喜歡或者是容易買到的就好了。配比也比較隨意，經(jīng)過試味，覺得適合自己口味就可以了。

4.   可以把豆腐放入小鍋中，澆上醬汁小火慢燉，也可以熬好醬汁后直接把豆腐塊放入炒鍋中小火燜煮，這樣更入味。