冬天喝湯,暖胃暖心。夏天喝湯,開(kāi)胃爽口。酸辣湯,是一款既適合冬天又適合夏天喝的開(kāi)胃湯。
酸辣湯屬于川菜系。還記得最早喝它,是在單位食堂。每周都有固定的一天提供免費(fèi)的酸辣湯,醋酸辣辣,甚是開(kāi)胃。同事們都很是愛(ài)喝。
今天做了一款家常版的酸辣湯,沒(méi)有放筍,味道就是我喜歡的那個(gè)味道,連喝了兩碗,滿足感爆棚。
所需食材:
水發(fā)木耳10朵,黃花10根,嫩豆腐1塊,鹽2克,生抽3勺,醋3勺,雞蛋1個(gè),黑胡椒粉適量,香菜香蔥適量,姜絲少許,水淀粉適量,水適量
(具體調(diào)料用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)
做法:
木耳黃花用溫水泡發(fā)切成絲,姜切絲,香蔥切小段。
2. 鍋中放油,油熱后放入姜絲和香蔥煸香。
3. 倒入木耳和黃花翻炒。
4. 加入足夠的水煮開(kāi)。如果有高湯,用高湯更好。
5. 倒入生抽,鹽,香醋。
6. 嫩豆腐切成小塊,切絲更好。
7. 將豆腐放入鍋中煮半分鐘左右。
8. 倒入水淀粉。邊倒邊攪。
9. 打入蛋液。撒入香菜末。
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