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本人比較喜歡吃黃豆芽，但是市面上那種白白粗粗的豆芽總覺得買著不放心，自從有一次自己用黃豆發(fā)了豆芽之后，就再也不去買市場上的那種啦。 因為自己發(fā)的豆芽吃著實在太香啦，而且吃著也放心，又很方便，每天記得換水就好啦。

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聽說現(xiàn)在市場上的豆芽都是用了什么“生長素”和“去須素”一個晚上就發(fā)出來了，怪不得有時候買到的豆芽是無根的，敢情都是加了藥水的呀，感嘆現(xiàn)在的食品都沒有什么是安全的了！還是自己做的吃起來放心~

豆芽發(fā)制工藝：

1.選豆：清水洗凈，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，它們的發(fā)芽率均極低。選好豆子把綠豆放在杯子里，加入適量的清水！

2.浸泡24小時左右，浸到綠豆皮有破開為止

3.準備一個蒸架，在下面輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾；把綠豆均已的排布在上面，再蓋上一塊厚點的毛巾。毛巾上邊可以放重物，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃.。

4.堅持三天左右，每天澆水?dāng)?shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。豆芽在現(xiàn)在的溫度（25度）以上時發(fā)芽較快，大約三到四天就能吃上又長又粗的綠豆芽了。較冷的天氣約要一周以上才能長成。

5.數(shù)天后豆芽就會拱出來。當(dāng)豆芽菜發(fā)的超過了蒸架的高度時就可以了！

小貼士：

1、發(fā)豆芽不能經(jīng)常打開蓋子，要不長成后豆芽口感會發(fā)苦。切記，要避光。

2、我用的是蒸鍋的蒸架來發(fā)的，下面放一只蒸鍋，這樣每天澆水時滴下來的水正好在鍋里，便于清理。