木耳燒茄子

食材：木耳、茄子、辣椒醬、姜蒜、青椒、香菜、鹽、生抽、蠔油、淀粉

制作步驟：

1、木耳提前泡發(fā)，為避免影響口感將硬根切掉，茄子切成滾刀塊，然后上面均勻的裹一層淀粉

2、青椒切成塊，姜切絲，蒜切片

3、先在鍋中放油，將茄子炸至金黃撈出瀝油，或者平底鍋中放少許油，將茄子下鍋煎一下

4、鍋中留油，油熱后先放入姜蒜炒香，接著放入茄子和木耳煸炒

5、期間加入適量的生抽、蠔油、鹽和辣椒醬炒勻，稍微加點水燜煮一會兒

6、大概3分鐘后放入青椒和適量的香菜，翻炒片刻就可以出鍋享用了